Pečen krompir v pečici

Najprej se ga pokuha, nato v pečico na naoljen pekač brez pokrova in brez začimb na visoko temperaturo – 230 st. C. Ko je pečen, se ga posoli in po želji doda začimbe: rožmarin, timijan dobro oljčno olje, lahko tudi narezane olive in kapre ... vsekakor pa se ne doda vegete.

Pomembno je, da je krompir dober- to pomeni, da ima okus, svojo aromo in dobremu krompirju ni treba dodajati posebnih začimb.

Probaj tegale. http://www.kulinarika.net/recepti/12143/priloge/pomfri-

Če hočeš pa sočen krompir, naredi bogat (moker) pire.

Jaz pa ga napravim takole: zmešam malo soli, popra, vegete, rdeče paprike-sladke, v takšno suho marinado. S tem pa pol surov krompir, na krhlje narezan nekako premešam. Tole vse skupaj dam v naoljen pekač, malo še po vrhu pokapam z oljem, lahko je tudi olivno,dol pokrijem in pečem. Malo preden je pečeno, pa pekač odkrijem, da se zapeče! Takšnega imamo MI radi!

jaz ga tudi pečem z malo oljčnega olj in pokritega. Ene 15 min pred koncem odkrijem, še malo povišam temp, da se zapeče. Solim na koncu.

Narežem,pokuham,odcedim, stresem na peki papir, začinim po okusu dodam malo olivca in spečem- proti koncu še začimbice timijan ali rožmarin, tudi kak česen-pride lepo hrustljav krompirček

Mene pa zanima kaj pravite na to, da bi krompir pred pečenjem pustila v marinadi za kakšne 2 ali pa 4 ure - na enak način kot meso.  Mislite da je to smiselno?

Mislim da nima smisla

Probaj in poročaj...

Če krompir solimo, bo oddajal vodo, kot vsa zelenjava. V pokriti posodi bo nastala para, v odkriti pa bo bolj suh. Zelo veliko je odvisno od krompirja samega. 

Naš domači krompir, ki je bil pridelan po starem, brez vsakega umetnega gnojila in ročno oplet in izkopan, je imel čisto drug okus in gostoto, kot kupljen pri velikem kmetu. Mogoče je vzrok sorta krompirja, ali pa ga jaz ne znam skuhati. Če tega kupljenega kuham, kar vleče vodo nase, kot goba in ga obvezno moram odpariti, pa se še packa.

Zame najboljši pečen krompirček je kifeljčar, pravkar nakopan iz vrta, pečen samo na olju ali včasih smo ga pekli na masti. Pečeni je imel lepo zlato skorjico, potem pa je mama odlila vso maščobo, dodala sol in nasekljan peteršilj in samo še malo popražila.  Kako je bilo to dobro, ne zamenjam za nobeno pečenko ali torto!

a kdo ve kako se skuha kavo

hvala za razumevanje