Kulinarični plan za leto 2013

Ker so mi ob prehodu starega v novo leto izjemno uspeli krompirjevi njoki, oziroma testo sploh, pa ribana kaša, bom poslej to več delala sama doma in manj kupovala.

Sem se nameravala lotiti izdelave pravih macarons, a me ob pokušanju te francoske znamenite majhne sladice niso navdušili, tako da sem to dala na stranski tir.

Pa porabit zaloge začimb, vzhodnjaških seveda, da bom potem lahko kakšne mešanice iz svežih sama naredila, masale in curryje. Čeprav je poseben čar sproti kombinirat okus kar med kuhanjem currya ali masale z dodajanjem vsake začimbe posebej.

Če bo sreča mila morda poleti spoznam še eno dokaj neznano kulinariko, ene dokaj zaprte in ne ravno obiskovane države.  Če mi to uspe ....

Vrtejbenka, katere so zate nove začimbe?

Za letos-zaenkrat- imam namen preizkusiti provansalske začimbe.

Osvojiti nameravam pripravo steakov od A do Ž. Najmanj pojma imam o zorenju mesa, imam pa željo in voljo

Preden postanem strokovnjakinja za otroške kašice in Co. bi rada pripravila tajsko hrano. Vok imam, original začimbe direktno s Tajske tudi, samo poguma še nisem zbrala. Plan je tudi domač kruh, samo zaenkrat mi je mesenje testa še vedno en tak bav bav in se nikakor ne spravim k temu.

U, gigi, tajska kuhinja je pa kraljevska (kitajska je cesarska ...).

Kakšne začimbe vse pa imaš? Jaz jih imam vedno na zalogi, ker veliko kuham tajske jedi. Kokosovo mleko, galangal, limonina trava, ribja omaka, tudi to ne sme pri nas nikdar zmanjkat, pa seveda korijander, tajska bazilika ...

Ne potrebuješ poguma, razen morda za pokušanje, če boš preveč čilija stresla v jed ...

Na mojem "to do list" je za letos kvašeno listnato testo pa na priložnost, da pripravim blejsko grmado čakam.

Ker z začimbami čaram že več kot 25 let, me zanima, na kaj bom letos naletela, da me bo dovolj očaralo in bom kasneje to ponovila doma . 

Vanja

Moje želje za leto 2013 so v smeri: hitro in dobro. Čimveč užitkov in čim manj časa za lonci.

Toda takrat, ko bo slabo vreme ali kaj drugega pa, ker ne morem iz svoje kože pridejo na spored še naslednje želje....

Peka kruha. Po novem sem začela pečt iz pirine moke, nameravam pa še pripraviti kakšne druge jedi iz pire, glede na to, da je zelo zdrava.

Tudi kitajski recepti bodo pogosteje na jedilniku, odkar se je naš najmlajši navdušil nad tem okusom. S pomočjo  bom še kaj novega uvedla na jedilnik.

Z testeninami sem začela že lani, v letošnjem letu si želim nadgraditi znanje z drugimi mokami.

Malo več poudarka bom letos dala zelenjavi in juham in kolikor bo možno tudi ribjim jedem, da bodo pogosteje na jedilniku.

Če bo sezona z gobami spet radodarna bom vsekakor izrabila čas za nabiranje, ker je to svojevrsten užitek.

Zadnje čase me navdušujejo recepti, ki se pečejo v malih lončenih posodicah (juhe in tudi sladice, gratinirane jedi), zato bo treba v nabavo in začeti preizkušati recepte, ki so velikokrat na 24 kitchen.

Vsekakor ne smem pozabiti učenja kuhanja. Moji hčerki je začelo zanimati kuhanje ...

Še kaj se bo našlo, prezgodaj je še, ideje se ponavadi rodijo nenadoma...

 jer je volja, tam je pot. Trixi

Uh, moj kulinarični plan je v koprivah. 

Jaz bi pa rad zaobvladal pečenje celih žitnih zrn. Rižev narastek, pečena prosena kaša, ...

S prijateljico smo se letos prvič spravile delat makrone, sem jih že dolgo gledala in sem navdušila še prijateljico pa smo jih naredile. Kako je šlo je popolnoma druga zgodba (recimo samo, da v 3. približno rado gre :)). 

Rada bi se naučila še več o delu na vrtu, ker sem že lani začela bolj pomagati mami, letos bi pa rada postala malo bolj samostojna na tem področju.

Rada bi si bolj upala, preiskušati nove stvari (to sem začela že lani z algami, ki jih zdaj OBOŽUJEM).

Azijska kuhinja me zelo mika.

Rada bi se naučila uporabljati šivalni stroj in si kakšno stvar sama sešila (ker si včasih preveč ubijem v glavo, kakšno stvar bi imela).