Kulinarični plan za leto 2013

Moj plan je koncno narediti svoje listnato testo in tudi kvaseno kot je vanja napisala. V nacrtu imam kupiti tudi miso pasto in jo uporabljati :) pa izpopolnjevat se v kuhanju-pecenju mesa v pecici. 

in tisti gigantski raviol s spinaco in rumenjakom tudi zelim usvojiti..

Kot sem že pri Hofer moki zapisala, je moj bavbav kvašeno testo. Ta Olimp moram letos osvojiti!!!!

Evo sem šla prav pogledat katere začimbe sem dobila v dar: čili, indijski curry, galanga, cimetove palčke, žafran, črni poper in list kafirja (pojma nimam kaj je to). Tako da mamamia, če imaš kak dober recept za pravo uporabo teh začimb, se z veseljem priporočam. Res ne bi rada že v prvi rundi zaman porabila vseh začimb.

Vsaj enkrat tedensko skuhati nekaj iz mojih številnih kuharskih knjig. Ampak tako, da pridejo na vrsto vse, ne samo tiste "najbolj priljubljene".

Jaz to željo izpolanjujem že nekaj let. Imam okoli 150 kuharskih knjig, le redke so, iz katere nisem uporabila vsaj enega recepta.

No, pred dnevi sem si kupila še eno, 320 receptov s petimi sestavinami, včeraj pa dobila še Jordansko kuharsko knjigo.

Nič ne načrtujem za naprej ,vsak dan sproti.še to ne vem,kaj bom drugi dan za kosilo Imam pa polno beležko priljubljenih receptov in bi rada začela s preverjanjem kakšne dobrote se skrivajo v receptih...

Mamamia, ti si pa kot Alenka Vrabec, ali je pa ona kot ti, čeprav je gospa precej starejša. Občudovanja vredno!

Nabrati več zelišč za čaj, predvsem pazit na lipo, materino dušico in šentjanževko. Nabrat smrekove vršičke (enkrat bom poskusila z borovimi vršički), ker so zaloge izpraznjene. Nabirat gobe in borovnice, če bodo.

Usvojiti naslednjo stopničko v zelenjavnem vrtu (pač splošne zadeve, ki jih imate izkušene vrtnarke v malem prstu).

Pa skoraj bi pozabila - ena prvih reči bo čemaž. Kakšna vrečka več za v skrinjo, kakšen kozarček pesta več. Čemaž pa zdajle res prav težko čakam.

V kuhariji sem pa še precej na osnovni ravni (ampak žganci so pa pod streho), tako da karkoli novega in predvsem uporabnega in ponovljivega bo ok.

Da ne omenjam še vse ostale revijalne navlake, izrezkov iz časopisov, rokovnikov, posebnih izdaj številnih revij, pa knjig po raznoraznihtemah (na primer Kuhajmo z olivnim oljem, na čokoladne teme in knjige o tortah ...). Ja, se nabere.

Zdaj namenjam pozornost redkejših kuharskim knjigam, recimo Azerbajžan, Turkmenistan, imam eno lepo knjigo o ramazanski kuhinj, zanimivo postavljeno (pol je arabske, se torej lista  z desne proti levi, pol v francoščini), Senegambija se najde itd ...

Podobno kot bannana se bom, upam, spopadla z listnatim testom in kvašenim listnatim testom. Tudi makroni me mikajo. Joj, pa pustni krofi! Ti mi kravžljajo živce že kar nekaj časa.