Olupljen kostanj

Seveda se da, če ga le imaš voljo lupiti. Tisto notranjo kožico je namreč pri nekaterih presneto težko odstraniti. Kuha se pa odvisno od velikosti in sorte - po kakih 20 minutah je čas, da ga poskusiš, potem pa vidiš,kako kaže.

Lep pozdrav

Sonja

Meni je bolj praktično,da ga prej olupim

andreja m

Moja mama ga je vedno kuhala olupljenega, tako da jaz sploh dolgo nisem vedela, da ga se lahko kuha neolupljenega :)

Atina

V Goriških brdih je navada kostanj kuhat z olupljeno vrhnjo kožico.V vodo se da lovorjev list in malo soli.Je zelo dober, ker ostane sočen.

Branka

branka.mahnic

Najlepša hvala za odgovore bom poskusila,

 

lep pozdrav,

skavtinja

mene pa zanima k daj olupitspodnjo kožico,ko je že kuhan kostanj,ali surovega z odstranjeno zgornjo kožico

 

 

 

 

lp

Jaz mu olupim zunanjo, olesenelo lupino, nato ga kuham v pol mleka + pol vode + žlica sladkorja + čisto majhen ščepec soli, nato še vročemu olupim notranjo kožico. Na ta način se tudi kuha precej krajši čas kot v lupini. lp, proxima

še danes poskusim.Zanima me

kako bi se obneslo,če dam kuhanega in olupljenega v skrinjo.

 

Odkril sem nekaj, kar je po mojem trenutnem vedenju najudobnejši način lupljenja kostanja.

In sicer: kostanj naberemo :), nakar ga kar z vsem vred (torej z lupino in kožico!) prerežemo na pol. Takšnega posušimo (lahko v sušilniku za sadje).

Ko nam zapaše kuhan kostanj, damo suhega (spet kar z vsem vred) za nekaj minut kuhat nad soparo.

Polovica ga bo kar sama poskakala iz lupin, preostalo polovico olupimo; nato ga skuhamo v vodi (mleku, sirotki, juhi, smetani, vinu ... ) ali nad soparo do konca.

Ogromna prednost te metode je, da se na ta način da shraniti veliko količino kostanja za kasneje.

Slaba plat pa je seveda, da se svežega tako lupiti ne da. 

Pred nekaj leti sem slišala nasvet o lupljenju kostanja po radiju:

Kostanj zareži z nožem po sredini in ga za kakšno minuto vrži v vroče olje. Vzemi ga iz olja in ga daj na servietko, da popivna maščobo. Nato ga z lahkoto olupiš.

To sem tudi uspešno naredila. Ugotovila sem, da se lažje lupi, če malo globlje zarežeš v kostanj.

Olupljen kostanj sem dala v skrinjo, ali pa kar skuhala.Ni imel okusa po olju ali pečenju.

 

lp

baška