Rdeča pesa

Mogoče je bila zmrznjena ali nekaj časa stala na neprimerni temperaturi in ovela?

Hojla! peso sem od kmeta dala takoj v klet kjer ne zmrzuje, te pese imam še veliko in ne vem kaj naj storim ali je sploh še dobra za uporabo. LP. mijamarija

Rdeča pesa se je, ne glede na to da je bila v kleti, ki je bolj ali manj vlažna, osušila. Po moje, če pravite, da ni bila zmrznjena, se je z njo zgodilo enako kot s krompirjem na pomlad, ki postane malo uvel. Včasih so tako zelenjavo shranjevali v zasipnice (peso, korenje, črno redkev, repo...), sama pa ne poznam postopka, ker pri nas to nismo nikoli delali. Mogoče ti bo znal kdo svetovati kako čim dlje ohraniti svežino pese. Mislim pa, da je pesa kljub vsemu primerna za uporabo, samo soka bo manj. l.p. tedyka

Ja s peso je pač tako. Sama jo shranjujem v hladilniku, pač je nimam tako veliko. Pa še to sem jo zavila v več PVC vrečk, da obdrži vlago. Eno vrečko sem malo pozabila zadaj za predalom zelenjave, potem sem pa za štih probo pustila kar nekaj mesecev. Zelo dobro se je obdržala, in ni postala nič ovela. Po mojem se bi tudi v mrzli kleti obdržala dobro, samo potrebno bi bilo zaboj oviti v kakšno deko ali kaj podobnega, potem tudi kakšen polivinil čez, da se ne bi preveč izsušila. Lansko leto sem pri kmetu na podoben način shranila jabolka in to v skednju. Pa je bila kar huda zima, kar nekaj tednov skupaj. Vsi so bili mnenja, da bodo jabolka zmrznila, pa niso. Dala sem jih v velilk lesen zaboj, čez dala veliko slame oz. sena in to res veliko, za približno pol metra ali še več in čez to še kar nekaj starih odej. Zadnja jabolka sem vzela maja meseca in to na veliko začudenje, le tu in tam je bila kakšna gnila ali samo nagnita, zelo zelo malo ovela, oz. nekatera prav nič. V glavnem super se je obneslo. Mislim, da se bi na ta način lahko shranila tudi ostala zelenjava. Je pa res, da se je shranjuje najbolje v zasipnice, ali pa kar zakoplje v zemljo. Seveda je potrebno jamo v tem primeru dovolj zaščititi (slišala sem za primer, da je ena gospa zakopala v zemljo kar boben od pralnega stroja proti glodalcem, vanj zložila peso, korenje.Zaprla s pokrovom in zaščitila proti zmrzali. Zelenjava se je tako obdržala do pomladi.) lp oliva

Zanima  me, kdaj je pravi čas za vlaganje rdeče pese?

Naši prijatelji  so letos  posadili ( prvič ) eno odlično sorto rdeče pese,  seme so dobili iz Ukrajine. Pridelka je  več kot preveč, ne oni ne jaz nimamo izkušenj s pobiranjem.

Pesa je namreč že kar precej debela, poskusno sem vložila nekaj kozarčkov , po 14 dneh odprla  in je odlična.

Problem je v tem, da ne vemo, ali je bolje vložiti sedaj, ali pustiti na polju, da se listi posušijo ? Če se pusti še nekaj časa na njivi,  ne bo ob tej suši vse skupaj postalo leseno in brez okusa?

 

Kako se obnese domač sok iz rdeče pese?  Nimam namreč prav nobenih izkušenj s to vrtnino...žal, imam pa jo zelo rada.

 

Hvala za vsak nasvet.

 

lp Lučka

Glede vlaganja rdeče pese ,kuhanja sokov žal nimam izkušenj.Sem pa videla ,da je Dragička že vlagala,tako kot ti.

Imam pa en drug predlog..če imate veliko peso probaj kaj naredit kaj iz perja te pese.Sama sicer nisem še probala,toda pravijo,da se dela kot iz repinega perja.Lahko dušiš kot špinačo,kremna juha,za slan štrudelj..

Jaz sem delala iz repinega perja dušeno in slan štrudelj z skuto in je bilo dobro.Tudi te recepture naših non so žal že pozabljene

 

http://www.kulinarika.net/recepti/17922//duseno-repino-

Vrtejbenka

Peso se lahko shrani (tako kot korenje, kolerabo...) v žaganju, vendar je ne smemo prati z vodo ali kako drugače čistiti. Biti mora popolnoma suha.

malaga

Vrtejbenka, bom poskusila še s pesinim perjem, odlična ideja! Sploh v teh( dragih ) časih in za tiste, ki nimajo lastnega vrta  pa lahko tako koristno uporabijo tudi stvari, ki bi sicer končale v smeteh.

Malaga, tudi tebi hvala. 

Morda kdo dela  tudi sok? 

 

lp Lučka

Za vlaganje pa jo poberite zdaj, da ne postane lesena in vlaknasta.

Med recepti je tudi sirup iz rdeče pese, mislim, da je od stana.r

rimljanka

 

  Menda rdeče pese letos ni veliko, pa me zanima, kje ste jo kupile. Sem iz Kamnika in bom vesela vsake

  informacije.

 

  lp pat

pat