Kisanje repe

Ali mi res nihče ne zna svetovati? tutifruti

No, jaz jo delam tako. Repo olupim in naribam. Nato posebej segrejem vodo, ki jo posolim. Mere ne vem napisati, ker vedno delam po občutku. Nato devam v večjo posodo repo, jo pritisnem, vendar ne premočno in zalijem z malo osoljene tople vode. To nadaljujem, dokler ne porabim vse repe.Na vrhu pa dam vedno kos belega kruha, ki ga po 24 urah vržem stran. To pa zato, ker se prej začne proses kisanja iz kvasovk iz kruha. Pritiskati pa ne smeš preveč, ker se potem, ko se kisa, vse dvigne in če je polna posoda, bo šlo čez rob. Nikoli pa repe ne obtežim, to delam pri zelju.Vmes pa dodam kašno zrno popra, lovorja in tanjše koreninice hrena(da je bolj bela, je rekla moja že zdavnaj pokojna babica)

Posodo z repo pustim kakšen teden v kuhinji na toplem, nato jo malo poskusim. Če se mi zdi zadosti kisla, jo pa prepakiram v steklenice za vlaganje in odnesem v klet. Če ne, pa še kakšen dan ali dva počakam.Tako mi zdrži celo leto. Še zdaj sem našla v kleti 2 lanski steklenici kisle repe, ki pa jo porabim jutri. Sem jo odprla in je še dobra.

Ko smo še pri babici kvasili repo, smo jo v kad po enakem postopku. Repa namreč ne izpusti toliko vode kot zelje, zato voda.

Kyara

Danes smo odprli prvi kozarec kisle repe. Repo smo namreč naribali, osolili in močno natlačili v kozarce za vlaganje. Po štirih tednih pa smo kozarec odprli. Repa je odličnega vonja in okusa, ter snežno bele barve. Nikoli več ribanja v čebre. Drugo leto gre v kozarce tudi zelje. lep dan želim marjanaj

marjanaj nam prosim zaupaš koliko soli in če dodaš kaj vode. toppy

Zanimivo... posebej za repo, ker gre za manjšo količino, za zelje si pa res ne predstavljam koliko kozarcev bi rabila... špelči

Tudi mene zanima, če ju potrebno pri kisanju repe v kozarcih za vlaganje dodati kaj vode. prozman

jaz ne dam vode.ker izpusti repa dovolj svojega soka,ker je slana,še toliko prej. lojzella

Koliko soli dodate na en kozarec v kateri kisate repo...a to repo naribate ,natlačite v kozarec,vmes malo posolite zanima me koliko- ter zaprete z pokrovčkom? bom letos probala,repa bo kmalu zrela . kuharca37

Pri nas repe pred kisanjem sploh ne solimo..................nikoli je sicer nisem kisala v kozarcih, ampak ni razloga, da bi se v njih obnašala drugače kot v čebru.

ribam v plastičen škaf in nato solim kar precej ker je sol tudi konzervansa,nato pa to osoljeno repo strpam v kozarce lojzella