Peka

Ja, kaj je vzrok temu, ne vem, povem pa ti lahko kaj jaz naredim, ko se mi to naredi. Vedno vrh odrežem stran. Tudi pri zebrinem pecivu je bilo tako. To potem prikrijem tako, da pecivo polijem s čokolado, pa je. Jelenckova

Tudi pri meni se to dogaja in naredim enako kot Jelenckova. Bi rekla, da se to zgodi zato, ker se testo pri robovih prej zapeče kot proti sredini, kjer še vedno vzhaja in se kasneje speče. emily

Nas je več, z enako težavo: http://kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=5940

 

F r i n a

Pecivo se na sredini dvigne, če je pečica prevroča, to je največkrat vzrok, sicer je bila pa ta tema nekaj dni nazaj... http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=1291 katka Sporočilo je spremenil(a) katka lopatka dne 02. jan 2008 21:31:35

Meni se na biskvitu za torto nikoli ne naredi "vulkan. Mogoče zaradi tega, ker dam peči biskvit vedno v hladno pečico in jo vklopim šele takrat, ko dam biskvit vanjo. Vklopim ventilatorsko pečico na 50 stopinj, nato na 100, pa na 150, nato še na 180, ko se biskvit obarva, zmanjšam na 160 in pečem pri tej temperaturi do konca. Končni izdelek je ravni biskvit (sočen in okusen). Balenka

Pri zebrinem pecivu je še en vzrok. Na sredo nalivamo testo, pa ne počakamo, da se res razporedi po celem pekaču enakomerno. Vsaj ene 5 minut je treba pustiti, da se testo samo razporedi, potem damo peči, pa ne v prevročo pečico. rimljanka

Zelo važno je tudi to, da namastimo samo dno modela, robov pa ne, sicer pri pečenju testo drsi. daga

Uuu, ste mi natresli nekaj krasnih nasvetov. Se jih bom držala. Hvala! Jelenckova

Mene so tukaj naučile,da biskvit prekucnem in od takrat nimam problemov. lp goga

Ja.... če se testo začne napihovat v sredini se zmanjša stopinje pečice za 10, in robov se ne namaže.... to mi je povedala jade. Sem probala in deluje Še ena varjanta pa je (so nam v šoli povedali)... da se biskvitno maso ko jo zlijemo v model poravna s "kartončkom" od sredine navzven. Tako da je masa na sredini nižja, na robovih pa višja. To se seveda obnese, če model ni namaščen. Upam da razumete kaj sem hotela povedat E.