Zeljanica - najboljša špinačna pita

moja najljubša jed

KuharicaStoja

Izvor: bih

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

1 kg špinače ali blitve

vlečeno ali listnato testo

1/2 kg skute

4 jajca

1 kisla smetana

2 dl mleka

malo sira (feta ali kakšen drug mlad sir)

sol

olje

Način za kuhanje

Postopek

Špinačo operemo in jo na drobno narežemo (obvezno surovo, če je kuhana, izgubi svoj pravi okus). Dodamo pest soli, premešamo in pustimo nekaj časa, da spusti vodo, nato jo z rokami dobro stisnemo, da gre vsa tekočina stran. V skledo z ožeto špinačo damo jajca, skuto, kislo smetano, sir, mleko in vse lepo zmešamo.

V pekač (najboljši je original iz pečice) damo malo olja. Če delamo iz listnatega testa, damo eno plast testa na dno, prebodemo ga z vilicami, nato damo špinačno zmes, na vrh pa drugo plast.

Če delamo iz vlečenega testa, ga razdelimo na pol, vsak list posebej naoljimo (recimo 4 liste dol -nadev-4 liste gor), dodamo špinačo, nato na vrh testo po istem postopku. V obeh primerih surovo narežemo na kocke in damo peči na 200 stopinj za cca. 40 minut, oziroma da dobi lepo rjavo barvo.

Po želji jo lahko tudi zalijemo (1-2 dl vročega mleka, postavimo nazaj v pečico za 5 minut, da postane hrustljava).

Opombe

Najboljša pita, ki jo je delala moja mama, vsi jo imamo radi.

Predlogi za vino

Krasno belo

Sauvignonasse Quercus

Sauvignon blanc Quercus

Več predlogov

#pomlad #poletje #jesen #zima

Mnenja o receptu

x_kaaty

kuha že od: 8.12.2010

Št. objav: 24

Objavljeno 4.3.2019 ob 11:33

Super je, še naš ati jo je jedel, ki nikoli noče jest špinače :P Danes ponovim :D Sem jo pa jaz delala kot retaš oz. štrudl. Listnato testo razvaljala, prepikala, nadevala s špinačnim nadevom in zavila v štrudel. vse skupaj sem popotem, kot polžka, zavila v okroglo posodo in dala pečt.

In še enkrat da ne pozabim, ODLIČEN recept :D

uporabno

Nikitica

kuha že od: 8.6.2020

Št. objav: 8

Objavljeno 7.1.2021 ob 18:00