Zelenjavna lazanja z dušeno mešanico cvetače, brokolija, korenja in graha, prelita s kremnim bešamelom, kislo smetano in zapečenim sirom.
4,9
(7)
1 kg različne zelenjave (čebula, korenje, cvetača, brokoli, grah, koruza, stročji fižol…)
1,5 dl sladke smetane
1,5 dl kisle smetane
1 zavitek testenin za lazanjo
1 jajce
150 g naribanega sira
2 žlici masla
2 žlici moke
sol, poper
olje ali maslo
voda
Na maslu ali olivnem olju dušimo 1 kg različne zelenjave.
Posebej skuhamo testenine za lazanjo.
Pripravimo bešamel omako: na maslu spenimo moko (ne sme porjaveti!), zalijemo z mešanico 1,5 dl sladke smetane in 1,5 dl vode, solimo, popramo in prevremo.
V pomaščen pekač nalagamo plasti testa, obložimo z zelenjavo, zalijemo z bešamelom. Ponavljamo vsaj 4X. Na vrhu je testo. Vse skupaj prelijemo z mešanico kisle smetane in jajca. Potresemo z naribanim sirom. Pečemo pri 200 stopinjah 30 minut .
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Večini je zelenjavna lazanja zelo uspela in jim je bila okusna, tudi nekaterim, ki sicer zelenjave ne marajo. Nekaj kuharjev je recept prilagodilo svojemu okusu, denimo z drugačno zelenjavo ali paradižnikovo omako, in poročalo o odličnem rezultatu 7. Izkušnje s testeninami so se razlikovale: nekateri jih niso kuhali ali so jih namakali, drugi pa so ugotovili, da so bile brez predhodnega mehčanja trde oziroma so se lomile 4. Ena kuharica je imela težave z rezanjem, drugi pa so lazanje brez težav zamrznili in pozneje pogreli 2.
Obožujem to lazanjo. Problem pa je, da jo v družini obožujem samo jaz. Ker se mi ne splača delati ene lazanje zase vas sprašujem, ali lahko naredim večjo količino te lazanje, jo zamrznem po kosih in sprečem samo en kos, ko pridem iz službe. Podobno tako, kot kupimo Pečjakovo mesno lazanjo.
Lp, Keka
Brez problema, Keka. Pri nas se nikoli ne poje celega pekača lazanje naenkrat, kadar jo spečem, pojemo polovico, ostalo pa v plastični posodi zamrznem, kadar rabim, odmrznem in pogrejem v pečici(pokrito s folijo, da se ne izsuši).
Če imaš mikrovalovko, pa sploh ni težav pri pogrevanju.
Hvala, Janca! Lazanja prefinjenega okusa! Nekaj takega sem si že dolgo želel, pa nisem znal narediti. Mesna lazanja me preveč spominja na špagete z omako Bolognese.
Pomembna je prava izbira zelenjave, jaz sem enkrat dal noter svežo papriko, pa je divji okus paprike prevladal. Zelenjavo dušim ločeno, korenje na zarumeneli čebuli malo dalj, cvetačo, fižol, jajčevce manj. (Jajčevce lahko date noter celo sveže, in to neolupljene. Do letos sem jajčevce lupil, ker imajo tako "usnjato" kožo. Pa sploh ni res, koža se enako zmehča kakor meso.)
Sladka smetana lahko odpade, za bešamel je dovolj maslo, moka, mleko.
Pa še to bi rad povedal: bil sem naiven in sem verjel, da testenin ni potrebno kuhati. Ko sem začel zlagati lazanjo, mi je postalo jasno, da ne bo šlo. Trde plošče se ne prilegajo, naložiš tri plasti, pa si pri vrhu pekača. Zaradi znanstvenega poskusa sem tisto "lazanjo" spekel. Imenoval bi jo "Švicarska", ker je bila polna lukenj, tu in tam pa kosi trde testenine.
Zato raje zavrem vodo v enem nizkem loncu, (ali se temu reče kozica?) in polagam liste enega za drugim v vrelo vodo. Po kakih dveh minutah vodo odlijem, ohladim testenine z mrzlo vodo, odlijem, potem pa zlagam, gradim, plast na plast, opeko na opeko.
Prava lazanja mora imeti 5 plasti.
Super recept!
Fino je, če je enkrat na mizi kaj drugega kot mesna lazanja. Tale z zelenjavo je svetovna.
Naredila sem jo najprej po tem receptu, potem pa sem jo malce priredila po svoje.
No, mogoče sem pomen lazanje čisto uničila, ampak je bila še vseeno zelo dobra. Moji so jo vsi pohvalili.
Potem je bila že OK.
V bešamel omako, sem dala malo več vode, potem pa sem vanjo vmešala še dva razžvrkljana jajca.
Ne vem, zakaj, ampak nekako sem mislila, da paše. Mogoče me bo kdo pograjal, ker sem iz bešamela naredila takšen pac. pa OK.
Sestavila sem zel.lazanjo in sem na koncu polila vse skupaj še s preostankom bešamela in ker nisem imela smetane, sem jo polila z jajčko in nanjo položila kose mozzarelle.
To je bila mogoče res lazanja z jajcami, ampak ko bi vi vedeli kak je bilo to dobro.
Nekaj časa sem jo pustila stati in se je tudi razrezala enkratno.
Janca to je čista 5-ka, slikica pa na poti.
tejč
