45.383 ogledov
1/5
Oceni
3 kg cvetače
3 kg zelene in rumene dolge paprike
1 kg rdečega korenja
3 kg zelenega paradižnika
3 kg svežega zelja
1 kg manjših kumaric (10 cm)
1 kg zelene (gomolj)
1 kg čebule (srebrnjak)
9 litrov vode + 3 litre kisa za vlaganje (9%)
45 dag sladkorja kristal
25 dag soli
2 vrečki vinobrana
1 vrečka konzervansa
Vso zelenjavo očistimo in operemo. Zelje zrežemo
vsaj na šest delov, tako gre v stekleno posodo, vendar morajo ostati celi kosi. Papriko (najboljša je dolga in ozka, barve so važne zaradi pisanosti izdelka) in paradižnik moramo prepikati z zobotrebcem. Vso to zelenjavo damo v večjo stekleno posodo, lahko tudi v plastične posode s pokrovom.Nato vse te plasti zelenjave prelijemo s tekočino in pokrijemo s pokrovom. Zelenjave ne kuhamo in čez približno tri mesece jo lahko uporabljamo.
Uporabljamo jo lahko kot prilogo pri narezkih, toplih kruhkih, sploh kot vso kislo zelenjavo. Lahko jo pripravimo kot solato.
Jaz npr. zelje vzamem iz posode, ga narežem na rezine, zabelim z oljem in dodam drobno narezan česen; tako imam v zimskem času dobro solato.
Recept mi je dala prijateljica Zrinka. Ker mi je bil zelo povšeči, ga posredujem naprej, naj še drugi poskusijo, kako je dober. Vsak si ga lahko prikroji po svoje, doda lahko npr. tudi feferone, liste zelene.
Jaz sem že poskusila tako pripravljeno zelenjavo, po zelo sličnem receptu in bila je
enkratna ! Predvsem mi je všeč, ker hrusta pod zobmi, zelo je okusna in aromatična. Jaz bi izločila le konzervans in dodala česen, ter brokoli. V receptu, ki sem ga jaz preizkusila, je bilo na to količino vode in kisa dodano 60 dag sladkorja ter 45 dag soli; pa ni bila zelenjava niti sladka, niti preveč slana, skratka bila sem
navdušena, prav tako moja družina.
