Priloga Mediteran

Paprikam odrežemo peclje, odstranimo semenje in jih zrežemo na široke trakove.

Čebuli olupimo in zrežemo na srednje debele polmesece. Česen očistimo in ga stisnemo.

Bučke narežemo na pol cm debele rezine, jajčevce prav tako. Jih ne olupimo, jih pa natremo s soljo in pustimo stati 20 minut.

Rezine bučk in jajčevcev premešamo z malo zeliščne mešanice in olivnim oljem.

Na ne preveč vročem olju najprej prepražimo rezance paprike in čebulo, dodamo tretjino česna. Čisto malo solimo in popramo. Ko zelenjava ovene, jo damo v stekleno posodo, dovolj veliko, da gre vanjo potem vsa zelenjava.

V ponvi na olivnem olju opečemo rezine bučk in potem še jajčevcev. Ko jih vzamemo iz ponve, jih odcedimo na papirnatem prtiču, da jed ne bo preveč mastna.

Rezine bučk in jajčevcev še mlačne razrežemo na trakove in dodamo k pečeni papriki in čebuli. Potresemo z zelišči, z drugo tretjino česna, dodamo še lovor in previdno premešamo.

Iz kisa, vina, limoninega soka, preostalega česna, olivnega olja, soli in popra ter po potrebi vode naredimo marinado. Dobro jo premešamo in zlijemo čez mlačno zelenjavo. Pretresemo skledo, pokrijemo in damo v hladilnik za nekaj ur.