1/5
Oceni
12 manjših, kakih 3 dag težkih jajčevcev
Sestavine za testo:
1 jajce
6 žlic vode
3/4 skodele vode
2 1/2 žlice riževe moke
1 1/2 žlice jedilnega škroba
sol in poper po okusu
olje za cvrenje
Sestavine za nadev:
40 dag olupljenih morskih rakov
3 stroki česna
1 čebula
1/2 žličke kurkume
sol in poper po okusu
ščepec kake pekoče paprike v prahu
Vsakemu jajčevcu ob peclju odrežemo majhen krog. Z ročajem žlice izdolbemo luknjo v premeru poldrugega centimetra. Jajčevce namakamo 15 minut v vodi. Nato jih odcedimo in osušimo.
Rake potresemo s soljo. Temeljito jih operemo in osušimo s čistim prtičem. Drobno jih narežemo. Z drugimi dodatki za nadev jih zmešamo v gladko pasto in z njo napolnimo jajčevce.
Zmešamo vodo, riževo moko in jedilni škrob. Vmešamo stepeno jajce, vodo, sol in poper ter vse skupaj skrbno stepemo v gladko testo. Olje segrejemo na 180 stopinj. Polnjene jajčevce pomakamo v testo in jih ocvremo v olju. Pustimo, da mast odteče, nato jih postrežemo.
