Poletna quiche

Name: Poletna quiche
Yield: 4
Cuisine: francija
Ingredients: 200 g moke; 100 g masla ali margarine; sol; 1/2 žličke pecilnega praška; 1/2 lončka hladne vode; 3-4 velike čebule; 4-5 velikih paradižnikov; pekoča gorčica (Dijonska); začimbe: poper, sol, bazilika, rožmarin, timijan..; olivno olje; 1 kisla + 1 sladka smetana (lonček 180 g); 2 jajci; 100 g naribanega sira

karmenslo

Izvor: francija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 4

Testo:

200 g moke

100 g masla ali margarine

sol

1/2 žličke pecilnega praška

1/2 lončka hladne vode

Nadev:

3-4 velike čebule

4-5 velikih paradižnikov

pekoča gorčica (Dijonska)

začimbe: poper, sol, bazilika, rožmarin, timijan..

olivno olje

1 kisla + 1 sladka smetana (lonček 180 g)

2 jajci

100 g naribanega sira

Način za kuhanje

Postopek

Testo:

moko, maslo, sol in pecilni prašek dobro umešamo, dodajamo vodo, da dobimo gladko, čvrsto testo. Testo naj počiva 30 minut na hladnem.

Na olivnem olju začnemo pražiti čebulo narezano na debelejše rezance. Paradižnikom odstranimo koščice in vso tekočino. Mesnati del narežemo na debelejše rezance. Dodamo k čebuli, začinimo s soljo, poprom in začimbami. Ko izpari vsa tekočina, nadev odstavimo.

Če nimate okroglega pekača za quiche (cca. 30 cm premera) bo enako dober pekač za torte ali pa manjši oglati. Pekač namažemo in posujemo z moko. Pečico segrejemo na 200 stopinj, testo razvaljamo in obložimo s testom, rob naj bo visok dobrih 2 - 3 cm. Testo na robovih obložimo z alu - folijo, ker se drugače ob peki robovi zvrnejo na notranjo stran. Testo pečemo dobrih 10 minut.

Vzamemo iz pečice in dno namažemo z gorčico, da je lepo prekrito. Nadev porazdelimo in prelijemo s smetano, v katero smo umešali jajca, malo soli in poper. Po vrhu posujemo nariban sir. Pečemo v pečici dobrih 30 minut oziroma po vaših izkušnjah z vašo pečico. Quiche postrežemo mlačno.