Pizza Trevisiana

iz polnovredne pirine moke; s treviškim radičem

marta

13.239 ogledov

Zahtevnost
1 ura
Oceni

Oglas

Sestavine

Množilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

Testo:

400 g polnovredne pirine moke

1 vrečka suhega kvasa

1 čajna žlička soli

15 g (2 jedilni žlici) olivnega olja

250 ml tople vode

Nadev:

500 g drobno narezanega treviškega radiča

1 glavica (cca. 8 strokov) strtega česna

ščepec soli

2 jedilni žlici olivnega olja

300 g naribanega sira edamca

10 jedilnih žlic ali več naribanega parmezana

350 g pasirane paradižnikove mezge (Muti)

Način za kuhanje

Postopek

Testo:

kvas in sol pomešamo med moko, nato z gnetilkami el. mešalnika ob dodatku vode in olja zgnetemo voljno testo. Hlebček pomokamo in ga pokritega vzhajamo za 2/3 volumna.

Nadev:

Treviški radič očistimo, na drobno narežemo ter ga pomešamo s soljo, oljem in strtim česnom. Okus je boljši, če radič mariniramo s česnom kako uro (ni nujno).

Nizek pekač iz pečice namažemo z maslom, posujemo z moko in po njem z roko, ki jo za lažje delo pomakamo v olivno olje, porazdelimo testo (testa po vzhajanju ne gnetemo več!). Razvaljano testo premažemo z olivnim oljem in nanj enakomerno nanesemo 2/3 paradižnikove mezge. Sledi radič, nariban sir, origano, parmezan. Nazadnje pizzo pokapljamo s preostalo 1/3 paradižnikove mezge.

Peka:

1. možnost:

pizzo damo v vročo pečico in pečemo brez ventilacije pri 250 stopinj (zg. + sp. grelec) 10 minut .

2. možnost:

pizzo damo v hladno pečico in pečemo na programu za peko pizz 20 minut (210 stopinj, spodnji + zadnji grelec, ventilacija):

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas