Pizza Trevisiana
iz polnovredne pirine moke; s treviškim radičem
Sestavine
Testo:
400 g polnovredne pirine moke
1 vrečka suhega kvasa
1 čajna žlička soli
15 g (2 jedilni žlici) olivnega olja
250 ml tople vode
Nadev:
500 g drobno narezanega treviškega radiča
1 glavica (cca. 8 strokov) strtega česna
ščepec soli
2 jedilni žlici olivnega olja
300 g naribanega sira edamca
10 jedilnih žlic ali več naribanega parmezana
350 g pasirane paradižnikove mezge (Muti)
Postopek
Testo:
kvas in sol pomešamo med moko, nato z gnetilkami el. mešalnika ob dodatku vode in olja zgnetemo voljno testo. Hlebček pomokamo in ga pokritega vzhajamo za 2/3 volumna.
Nadev:
Treviški radič očistimo, na drobno narežemo ter ga pomešamo s soljo, oljem in strtim česnom. Okus je boljši, če radič mariniramo s česnom kako uro (ni nujno).
Nizek pekač iz pečice namažemo z maslom, posujemo z moko in po njem z roko, ki jo za lažje delo pomakamo v olivno olje, porazdelimo testo (testa po vzhajanju ne gnetemo več!). Razvaljano testo premažemo z olivnim oljem in nanj enakomerno nanesemo 2/3 paradižnikove mezge. Sledi radič, nariban sir, origano, parmezan. Nazadnje pizzo pokapljamo s preostalo 1/3 paradižnikove mezge.
Peka:
1. možnost:
pizzo damo v vročo pečico in pečemo brez ventilacije pri 250 stopinj (zg. + sp. grelec) 10 minut.
2. možnost:
pizzo damo v hladno pečico in pečemo na programu za peko pizz 20 minut (210 stopinj, spodnji + zadnji grelec, ventilacija):
Predlogi za vino
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | malaga |
MOJ vrt | Nikita |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Bretonske palačinke
Sirovi napihnjenčki z dodatkom