Narastek z brokolijem in kvinojo

Kvinojo skuhamo (v loncu zavremo 2 skodelici vode in dodamo kvinojo, ki smo jo prej dobro sprali pod mrzlo vodo, kuhamo cca. 15 minut, da kvinoja popije vso vodo). Brokoli razdelimo na cvetke in ga kuhamo 5 minut v slani vodi. Nato ga speremo pod mrzlo vodo. Čebulo narežemo na tanke kolobarje in jo na hitro popražimo v ponvi, da postekleni. Nato jo ohladimo. V posodi zmešamo riccoto, feta sir, razžvrkljani jajci, kvinojo in nariban korenček. Po okusu začinimo s soljo in poprom (vendar ne preveč, saj je že feta sir slan). Pekač premažemo z oljem in na dno naložimo zmes s kvinojo, nato položimo na zmes popraženo čebulo in na njo brokoli ter vse skupaj zaključimo s še eno plastjo zmesi s kvinojo. Pečemo 30 minut na 180 stopinj.