Nadevano zelje po korejsko

Name: Nadevano zelje po korejsko
Yield: 4
Cuisine: Koreja
Ingredients: 1 manjša glava zelja; pol čebule; 2 stroka česna; 20 dag mlete govedine; 20 dag mlete svinjine; 1 žlica popečenih sezamovih semen; 1 žlička sezamovega olja; 1 žlička sladkorja; pol žličke soli; poper po okusu; 1 rahlo stepeno jajce; 1 žlička jedilnega škroba

Marinka

Koreja

Zahtevnost
Oceni

Sestavine

Količina: 4Množilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe

1 manjša glava zelja

pol čebule

2 stroka česna

20 dag mlete govedine

20 dag mlete svinjine

1 žlica popečenih sezamovih semen

1 žlička sezamovega olja

1 žlička sladkorja

pol žličke soli

poper po okusu

1 rahlo stepeno jajce

1 žlička jedilnega škroba

Način za kuhanje

Postopek

Iz zelnate glave izrežemo trdo sredico. Sesekljamo čebulo, popražimo sezamova semena in stlačimo česen. Zmešamo vse sestavine za nadev razen jedilnega škroba. Nazadnje dodamo stepeno jajce. Položimo glavo zelja v vrelo vodo in jo kuhamo 10 minut . Izperemo z mrzlo tekočo vodo. Luknjo v zelju namažemo z jedilnim škrobom, nakar jo nadevamo z dišavno mešanico z mesom. Škrob bo držal nadev čvrsto v odprtini (tudi potem, ko bo zelje razkuhano).

Nadevano zelje položimo v soparnik in ga kuhamo eno uro , oziroma dokler ne postane mehko. Tekočino, ki ostane v soparniku, shranimo, da jo uporabimo v zelenjavni omaki.

Zelje podolžno razrežemo na četrtine in postrežemo z zelenjavno omako.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov