Krožnik Jesenski gozdiček

V lonec nalijemo vodo, kateri smo dodali žličko soli in kostanj. Damo na štedilnik in na zmernem ognju kuhamo vsaj 1 uro.

Šampinjone očistimo, operemo in v slanem kropu

skuhamo. Vrejo naj samo kakšno minuto, potem jih vzamemo ven, jih odcedimo in pustimo stati, da se ohladijo. Medtem pripravimo sestavine za paniranje. Moko, jajca in drobtine,

v katere smo vmešali žličko parmezana.

Šampinjone po običajnem postopku paniramo.

Ocvremo jih na vročem olju toliko, da porjavijo, vendar šele nekaj minut prej preden jed postrežemo.

Spet naredimo slan krop in v njem skuhamo

zelenjavo. Vre naj 10 minut. Nato jo dobro odcedimo. Odpremo konzervo graha. Tekočino

odlijemo, grah pa stresemo v drugo posodo, dolijemo svežo vodo in samo zavremo, odstavimo in odcedimo.

Na pogret servirni krožnik najprej razvrstimo

zelenjavo, vmes pa dodamo grah, ocvrte šampinjone in kuhan neolupljen kostanj. Preden damo na mizo, vse skupaj z

vrha potresemo s koščki masla.