Ajdovi polpeti s porom in korenjem

Ajdovo kašo kuhamo cca 10 minut v soljeni vodi. Ko je skuhana, jo odcedimo in pustimo, da se pohladi.

Por narežemo na tanjše trakce in ga popražimo na malo olja (praženje je nujno, saj poru da veliko intenzivnejši okus, kot če bi ga dodali surovega v maso). Med praženjem ga rahlo posolimo.

Korenček naribamo.

Ko je kaša ohlajena, v eno posodo damo vse sestavine, razen moke. Posolimo po občutku in premešamo v homogeno maso. Moko dodajamo po žlicah in premešamo. Masa pride malo mehkejša, zato se polpetov ne da oblikovati na roke, temveč jih šele v ponvi oblikujemo z žlico.

V ponev damo toliko olja, da je dno prekrito in ga segrejemo. Za en polpet vzamemo zvrhano žlico mase in jo v ponvi "speštamo" z žlico v okrogel polpet debeline cca 0,5 cm. Tanjši bodo, bolj bodo lepo hrustali.

Polpete pečemo počasi na srednjem ali nižjem ognju (na večjem se hitro zasmodijo) do zlatorjave barve, da je skorjica polpeta lepo zahrustana. Ko je ena stran pečena, jih obrnemo in zapečemo še na drugi strani.

Poleg polpetov za prilogo priporočam skledo solate, ali pa pire krompir. Zraven tekne tudi kečap :)