Zeljne krpice

Tudi jaz naredim nekajkrat letno to, zame, odlično jed. Vendar zelje pripravim na čebuli in ga obarvam z žličko mezge. Vanjo pogosto narežem še kuhano govedino, ki mi ostane od nedeljske juhe ali kakšne druge ostanek mesa.

Naredim tako kot Tanaya samo da na koncu dodam malo kisle smetane.

To imamo večkrat na jedilniku. Zelje ne naribam, ampak ga narežem na srednje velike koščke ( 2 cm). Najprej ga za par minut pokuham v vreli vodi ( izgubi grenkobo), potem pa ga prepražim na čebuli. Zalijem z malo vode in belega vina. Tako se duši kakšnih 25 min in tudi vsa tekočina skoraj izpari. Zelje mora biti - vsaj za nas -"bolj suho", ne v omaki.Začinim tudi z mleto kumino. Za moški del družine pa zraven kakšna hrenovka.

Če je glava zelja velika, jo vso narežem in pokuham, polovico tega pa dam v zmrzovalnik za naslednjič.

Rebeka77 Pokuhaš ga tudi verjetno tudi zato da ni trdo? Jaz ga zato ribam.

Obožujem krpice z zeljem!!!! Mmmm, danes sem jih naredila, obvezne so domače krpice (danes naredila iz pirine moke).

Kakšen pa je recept za pirine krpice?

LP.B.

tlele ful manka prepražena čebula, ker da zelju superca okus, drugače pa super, mmm

Pri nas domačo pašto (kakršnekoli oblike) naredimo tako (nama zadostuje za 2x):

cca 1/2 kg moke

1 jajce

cca 1 dl vode

sol

Moko stresemo v posodo, posolimo, naredimo jamico in vanjo ubijemo jajce, potem malo pregnetemo in dodajamo vodo po potrebi, da se zgnete v gladko, voljno testo. Testo razvaljamo z valjarjem na tanko (še lažje pa je z nonno papero - strojčkom za valjanje in rezanje pašte) in narežemo na poljubno obliko. Če delamo "na zalogo" pa pustimo, da se razvaljani kosi testa malo posušijo in jih potem nalomimo, te kose pa potem posušimo do suhega (na zraku na pomokani deski). Za rezance pa malo osušene krpe testa zvijemo v rolice (kot bi zvijali potico ali štrudel) in jih z nožem narežemo na poljubno debelino.

Svežo pašto kuhamo 3-5 minut, suho pa cca 8 minut (spet odvisno od debeline testa).

Tudi mi imamo zelo radi zeljne krpice. Vendar dodam čebulo, česen in malo vegete. S čebulo ne skoparim -jo dam kar precej in preden se zmehča, dodam še strt strok česna, da zadiši. Zelje narežem, ga dodam v posodo, vse skupaj premešam in malo prepražim, nato pa malo zalijem z vodo. Vmes še večkrat premešam in spet nadomestim izparelo vodo. Preden kuhanemu zelju dodam testenine, začinim z malo vegete, soljo in poprom. Vse skupaj premešam, in pustim nekaj minut, da se okusi zmešajo.

Tudi naše zeljne krpice niso v omaki, imamo pa radi, da so sočne!

Zelne krpice

pri nas obvezo s faširanim mesom (svinsko ali goveje ali mešano tudi piščančje)

meso dobro prepražim na čebuli z malo sladke paprika,

zelje narežem na drobne kocke in ga poparim z vročo vodo dodam sol in malo kisa in kumno,

testeneni pa posebaj skuham (domače ali kupljene),

popraženemu mesu dodadam poparjeno odcejeno zelje in še nekaj časa dušim, na koncu dodam kuhane testenine in popopram,

božansko................