Testenine s karbonaro omako

400 g testenin

3 jajca

parmezan

100 g slanine

200 g graha

1 dl vina

sol, poper

muškatni orešček

Ločimo beljak od rumenjaka (ali tudi ne, po želji) ter rumenjake in parmezan zmešamo v malo večji posodi (ker bomo dodali še slanino in testenine). Slanino prepražimo na oljčnem olju, kateremu smo dodali nekaj masla. Dodamo grah, zalijemo z vinom ter nekoliko podušimo. Medtem časom kuhamo testenine v slani vodi. Grahu in slanini dodamo začimbe ter vse skupaj umešamo med jajca in sir. Premešamo, dodamo še testenine in jed je končana.