narastek iz testenin, pora, sira, skute in kisle smetane
2/5
5
(1)
250 polnozrnatih rezancev
1 velik por
250 g skute
pol lončka kisle smetane (mala smetana)
sol, poper
česen v prahu
100 g naribanega sira
50 g masla
2 jajci
Testenine skuhamo. Odcedimo. Por nasekljamo in prepražimo na maslu. V posodo damo skuto, kislo smetano, jajca in zmešamo, solimo, popramo in dodamo česen v prahu. Vzamemo ognjevaren pekač in po dnu najprej razporedimo 1/2 testenin, nato potresemo ves por in polijemo s polovico jajčno - skutne mešanice in posujemo s polovico sira. Nato prekrijemo še s preostalimi testeninami, polijemo s preostankom jajčne mešanice in preostalim sirom. Damo v ogreto pečico na 180 stopinj za 30 minut .
Primerno tudi za tiste, ki jeste po Montignacovo.
Na pogled zelo okusna jed, vendar se blagi pokojnik Montignac verjetno obrača v grobu, če njegovo ime omenjajo v isti sapi s kombinacijo udarne doze ogljikovohidratnih (testenine, pa čeprav polnozrnate) in maščobno-beljakovinskih živil (sir, maslo, jajca in skuta).
lp, proxima
Michel se ne obrača v grobu,ker je bil Francoz in če pogledaš njegove recepte,so polni jajc,sira in smetane. Tudi jaz nisem ravno zagovornik, da bi te sestavine uporabljali v vsakodnevni prehrani,zato je pri tem treba imeti zmerno mero. Drugače pa polnozrnate etstenine imajo GI 50 -in vsi izdelki ki imajo GI od 0-50 so ok,vsaj kar se tiče ohranjanja zrave telesne teže. :) Mlečni izdelki pa nimajo GI-ja,tako da se jih lahko je zmerno. :)
Za razumevanje Montignacove metode ni dovolj, da pogledaš v tabelo GI, ampak je treba vedeti tudi nekaj o insulinskem odzivu, ki ga sprožijo tudi maščobno-beljakovinska živila, ne samo sladkor. In res bi rada videla kakšen Montignacov recept, ki je "poln jajc, sira in smetane".
Saj pravim, slončica, tale narastek je zagotovo okusen, ampak z Montignacom ima bolj malo skupnega - prej z McDonaldsom.
lp, proxima
Žal tudi to ne čisto drži. Skute, sira in jajc se "ne sme" (kdor je res prebral Montignacovo knjigo in ne samo tistih skrajšanih povzetkov, ki krožijo okrog, ve, da je v njegovem pristopu zelo malo negativno naravnanih skriptov, in je tudi to eden od razlogov, zakaj je njegova metoda ponavadi uspešna, če jo razumeš) jesti skupaj z enostavnimi ogljikovimi hidrati zaradi maščob, ki jih vsebujejo, ne pa zaradi beljakovin.
Razlog je v tem, da kombinacija (1) insulinskega odgovora na ogljikove hidrate in beljakovine, (2) presežka glukoze, ki nastane z razgradnjo čistih, lahko dostopnih ogljikovih hidratov (in je čisto vseeno, ali so testenine v tem primeru navadne ali polnozrnate, potem, ko so skuhane, se presnavljajo podobno), ter (3) presežka maščob obrne metabolizem v smer pospravljanja maščob v zaloge; problem pri maščobah je v tem, da gredo vedno rajši v smer polnjenja kot v smer praznjenja zalog). In ravno to je razlog, zakaj je zgornji recept zelo malo Montignacov - če si preberete sestavine IN način priprave. Nedvomno je pa dober...
lp, proxima
Lep pozdrav vsem kulslojevcem! Danes sem prebrala tale recept in videla kako divje polemike je sprožil?!♡ No,po mojem mora biti jed okusna, pa ne glede na vse te težke debate,ki so o njej padle. Zato sem se odločila kar sama preizkusit recept te dni,da bo vsaj eno mnenje padlo še o sami jedi in ne samo o pokojnem Montignacu in njegovih dietetičnih ugotovitvah. Saj na kulinariki se pa ja ne bomo o teh zadevah prerekali kajne?!? Bomo rajši recepte preizkušali in jih veselo delili drug z drugim pa bomo vsi dosti bolj srečni in zadovoljni. Ojej kako bluzim,me imate že vsi čez glavo dost. No,saj se takoj ustavim♥! Lepo se vsi imejte, pa veselo dežne kaplje štejte. L.p. banany!
Lep pozdrav vsem kulslojevcem! Danes sem prebrala tale recept in videla kako divje polemike je sprožil?!♡ No,po mojem mora biti jed okusna, pa ne glede na vse te težke debate,ki so o njej padle. Zato sem se odločila kar sama preizkusit recept te dni,da bo vsaj eno mnenje padlo še o sami jedi in ne samo o pokojnem Montignacu in njegovih dietetičnih ugotovitvah. Saj na kulinariki se pa ja ne bomo o teh zadevah prerekali kajne?!? Bomo rajši recepte preizkušali in jih veselo delili drug z drugim pa bomo vsi dosti bolj srečni in zadovoljni. Ojej kako bluzim,me imate že vsi čez glavo dost. No,saj se takoj ustavim♥! Lepo se vsi imejte, pa veselo dežne kaplje štejte. L.p. banany!
