super
Pasta s paradižnikovo omako
-
Zahtevnost
-
3
(1)
Oglas
Sestavine
32 dag votlih špagetov (bucatini)
30 dag paradižnikov iz pločevinke, narezanih na kocke
10 dag slanine guanciale ali neprekajene slanine, narezane na kocke
5 dag nastrganega sira pecorino ali kakega drugega trdega sira
2 žlici olja
ščepec pekočega čilija
sol po okusu
sveže zmlet poper po okusu
Postopek
Popeci slanino v ponvi v 4 minutah na srednji temperaturi. Ko porjavi, odstavi in shrani. Vlij paradižnik v ponev z oljem, dodaj sol in poper in kuhaj 10-15 minut . Medtem skuhaj pasto v slani vodi. Odcejeno vloži v večjo posodo in zmešaj z omako. Nazadnje dodaj slanino, sir in čili papriko. Premešaj in postreži.
Po drugi inačici skuhaj slanino s paradižnikom in jo odišavi z 1 kozarcem belega vina. Ali pa popeci slanino, vzemi iz posode, popeci narezano čebulo v olju in dodaj paradižnike. Recept ima veliko inačic.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Italijansko ime za recpet je bucatini all"amatriciana po mestu Amatrice v provinci Rieti, kjer je jed nastala.
Recept je objavljen z dovoljenjem www.cucinanostra.it
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
član od 20152 sporočil
za cisto prave bucatine all'amatriciana, in res avtenticen okus ima guanciale res pomembno vlogo, okusa se ne da primerjat s slanino, je svinjska licnica in ni prekajena. k poprazeni slanini se doda scepec ali dva peperoncina in deciliter do dva belega vina. tudi pecorina ne gre menjat s parmezanom, eno je pac kozji drugo pa kravji sir.
