mnenj na posebni strani

Pasta s paradižnikovo omako

Sestavine

32 dag votlih špagetov (bucatini)

30 dag paradižnikov iz pločevinke, narezanih na kocke

10 dag slanine guanciale ali neprekajene slanine, narezane na kocke

5 dag nastrganega sira pecorino ali kakega drugega trdega sira

2 žlici olja

ščepec pekočega čilija

sol po okusu

sveže zmlet poper po okusu

Postopek

Popeci slanino v ponvi v 4 minutah na srednji temperaturi. Ko porjavi, odstavi in shrani. Vlij paradižnik v ponev z oljem, dodaj sol in poper in kuhaj 10-15 minut. Medtem skuhaj pasto v slani vodi. Odcejeno vloži v večjo posodo in zmešaj z omako. Nazadnje dodaj slanino, sir in čili papriko. Premešaj in postreži.

Po drugi inačici skuhaj slanino s paradižnikom in jo odišavi z 1 kozarcem belega vina. Ali pa popeci slanino, vzemi iz posode, popeci narezano čebulo v olju in dodaj paradižnike. Recept ima veliko inačic.

Opombe

Italijansko ime za recpet je bucatini all"amatriciana po mestu Amatrice v provinci Rieti, kjer je jed nastala.

Recept je objavljen z dovoljenjem www.cucinanostra.it

Mnenja o receptu

super / dorca

Dorca, nekaj mi ni jasno: praviš, da je super, pa si dala oceno 3 / DUŠANKA

Dušanka, mogoče pa se je pri ocenjevanju zmotila?! / fakin712

Morda pa očala ni imela, če po sebi sodim sta mi 3 in 5 ista pašta, če sem brez očal. / anamarija1

za cisto prave bucatine all'amatriciana, in res avtenticen okus ima guanciale res pomembno vlogo, okusa se ne da primerjat s slanino, je svinjska licnica in ni prekajena. k poprazeni slanini se doda scepec ali dva peperoncina in deciliter do dva belega vina. tudi pecorina ne gre menjat s parmezanom, eno je pac kozji drugo pa kravji sir. / lemonconspiracy

Mimogrede, lemonconspiracy, pecorino je ovčji sir lp / mišzmoke

res je / lemonconspiracy