Njoki z žajbljem »ala fasulas«

Krompir v slani vodi skuhamo in ga še toplega pretlačimo. V mešalnik za testo (kljukaste metlice) dodamo pretlačen krompir, moko, rumenjaka, lističe timijana in ščepec soli in premešamo. Testo vzamemo iz mešalnika in ga še na rahlo zgnetemo, razvaljamo v ozko »klobaso« in narežemo na kratke njoke. Kuhamo jih v vreli slani vodi, dokler ne priplavajo na površino. Med kuhanjem njokov, v ponvici raztopimo maslo, dodamo sveže liste žajblja, malo popečemo. Dodamo kuhane njoke, solimo, popramo in na hitro na visoki temperaturi popečemo do zlato rumene barve. Dodamo na koščke narezan dimljeni sir, mocarelo in na hitro dobro premešamo. Stresemo v primerno posodo in damo v ogreto pečico na 200 stopinj, da se raztopi sir in dobi zlato rumeno skorjo. Postrežemo s paradižnikovo solato.