Nadevane testenine z nadevom iz divjih špargljev
doma pripravljeni tortelini
-
Zahtevnost
- 1 ura 30 min
-
Oceni
Oglas
Sestavine
Testo:
500 g gladke bele moke
2 žlici olivnega olja
ščepec soli
4 jajca
Nadev:
125 g konic divjih špargljev
250 g skute
1 jajce
ščepec soli
malo popra
malo muškatnega oreščka
50 g parmezana
slan krop
maslo
Postopek
Najprej pripravimo testo. Moko, jajca, sol in olje zgnetemo v gladko testo in pustimo počivat. Če je testo preveč trdo, dodamo žlico ali dve vode.
Za nadev kuhamo konice divjih špargljev do mehkega in jih ohladimo. Dodamo vse sestavine za nadev in premešamo v gladko maso. Če šparglje pretlačimo ali zmešamo s paličnim mešalnikom, dobi nadev zanimivo zeleno barvo.
Ko sta testo in nadev pripravljena, razvaljamo testo na debelino približno 2 mm. Iz testa izrežemo kroge premera 8 cm. Na vsak krog testa damo žličko nadeva in prepognemo, da dobimo male lunice. Po robovih tesno zapremo, da ne bo nadev uhajal iz lunic.
Tako pripravljene testenine kuhamo v slanem kropu 5 minut . Zabelimo z maslom in takoj postrežemo.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Ko sem delala te polnjene testenine, mi je kar nekaj testa ostalo, zato sem naredila tudi domače rezance za v juho.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
