Recept: Nadevane testenine z nadevom iz divjih špargljev - Kulinarika.net

Nadevane testenine z nadevom iz divjih špargljev

doma pripravljeni tortelini

  Izvor: Italija
    testenine
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

količina: 6

Testo:

500 g gladke bele moke

2 žlici olivnega olja

ščepec soli

4 jajca

 

Nadev:

125 g konic divjih špargljev

250 g skute

1 jajce

ščepec soli

malo popra

malo muškatnega oreščka

50 g parmezana

slan krop

maslo

Postopek

Najprej pripravimo testo. Moko, jajca, sol in olje zgnetemo v gladko testo in pustimo počivat. Če je testo preveč trdo, dodamo žlico ali dve vode.

Za nadev kuhamo konice divjih špargljev do mehkega in jih ohladimo. Dodamo vse sestavine za nadev in premešamo v gladko maso. Če šparglje pretlačimo ali zmešamo s paličnim mešalnikom, dobi nadev zanimivo zeleno barvo.

Ko sta testo in nadev pripravljena, razvaljamo testo na debelino približno 2 mm. Iz testa izrežemo kroge premera 8 cm. Na vsak krog testa damo žličko nadeva in prepognemo, da dobimo male lunice. Po robovih tesno zapremo, da ne bo nadev uhajal iz lunic.

Tako pripravljene testenine kuhamo v slanem kropu 5 minut. Zabelimo z maslom in takoj postrežemo.


Opombe

Ko sem delala te polnjene testenine, mi je kar nekaj testa ostalo, zato sem naredila tudi domače rezance za v juho.

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.