Makarončki z zelenjavno omakico

Jajčevec in bučke narežemo na trakove ali kocke. Posolimo in pustimo nekaj časa, da se izloči voda. Papriko narežemo na kocke. Na olju prepražimo čebulo in česen, dodamo ožeto zelenjavo in pražimo krajši čas. Dolijemo malo vode, dodamo kocko, papriko, lovorjev list. Dušimo do mehkega. Med tem časom skuhamo makarončke. Ko je zelenjava mehka, dodamo začimbe (rdeča paprika, origano, poper, peteršilj) in pelate. Omaka mora biti primerno gosta, lahko dodamo še malo vode, v kateri so se kuhali makarončki. Po okusu še dosolimo.

Makarončke zmešamo z omako, dodamo malo naribanega sira in temeljito zmešamo.

Pečico ogrejemo na 200 stopinj. Makarončke presujemo v nepregorno posodo in čez njih potresemo nariban sir. Pečemo toliko časa, da se sir stopi ali malo zapeče - po okusu.

Postrežemo.