Gratinirane testenine s porom in skuto

Najprej v veliki posodi v slanem kropu skuhamo

testenine. Ko so kuhane, jih odcedimo in prelijemo s hladno vodo. Pustimo, da se ohladijo. Med tem časom pretlačimo skuto in ji dodamo kislo smetano in začimbe. Por narežemo na pol cm debele kolobarje in ga prepražimo na malo masla, da se zmehča. Nato ga primešamo skuti. V ponvi stopimo maslo in mu dodamo toliko moke, da dobimo gosto zmes. Moko svetlo prepražimo in dolijemo toliko mleka, da dobimo gosto omako. Nato odstavimo in primešamo sol, poper, muškatni orešček in na koncu še stepeni jajci. V pomaščen pekač najprej naložimo plast testenin in jih prelijemo s polovico omake, nato skutin nadev in nato zopet plast testenin. Vrhnjo plast prelijemo s preostalo omako in vse skupaj posujemo z naribanim sirom. Pečemo v pečici, da sir zlato zarumeni in da se bešamelna omaka strdi.