Gratinirane testenine s porom in skuto
- testenine
- marushap
ni določen
Sestavine
500 g testenin (najboljše so krpe ali široki rezanci)
250 g skute
2 žlici kisle smetane
sol
por narezan na pol cm debelo
petršilj
žlička vegete
125 g masla
moka
mleko
2 jajci
muškatni orešček
sir
Postopek
Najprej v veliki posodi v slanem kropu skuhamo
testenine. Ko so kuhane, jih odcedimo in prelijemo s hladno vodo. Pustimo, da se ohladijo. Med tem časom pretlačimo skuto in ji dodamo kislo smetano in začimbe. Por narežemo na pol cm debele kolobarje in ga prepražimo na malo masla, da se zmehča. Nato ga primešamo skuti. V ponvi stopimo maslo in mu dodamo toliko moke, da dobimo gosto zmes. Moko svetlo prepražimo in dolijemo toliko mleka, da dobimo gosto omako. Nato odstavimo in primešamo sol, poper, muškatni orešček in na koncu še stepeni jajci. V pomaščen pekač najprej naložimo plast testenin in jih prelijemo s polovico omake, nato skutin nadev in nato zopet plast testenin. Vrhnjo plast prelijemo s preostalo omako in vse skupaj posujemo z naribanim sirom. Pečemo v pečici, da sir zlato zarumeni in da se bešamelna omaka strdi.
Opombe
Namesto bešamelne omake lahko uporabimo tudi razžvrkljano jajce s kislo smetano.
Mnenja o receptu
Količinsko sem recept nekoliko priredila. Vzela sem samo polovično količino testenin, pa zato 500 g skute. Izpustila sem Vegeto (je ni v naši kuhinji), namesto bešamela pa uporabila jace s smetano. S solato odlično brezmesno kosilo. / IrenaM
Odličen recept. / mkoco
Ravnokar naredila, mi je pa mami prinesla domačo skuto od prijateljice, pa še por me je ravno čakal v hladilniku... Ker pa nisem nobenih pametnih testenin našla v omari, same male, jušne so mi ostale, sem naredila kar domače sveže široke rezance iz 2 jajc in moke. Pekla sem na funkciji žar, ker mi edino to še dela v pečici... Najina ocena: ok, dala bi še malo več (različnih) začimb in mogoče več pora ali pa še kako drugo zelenjavo zraven... / Veri