Včeraj sem delala toto lazanjo 
, in je res fenomenalna.
Ker nas je bilo malce več za mizo, sem vse količine podvojila. Edino sem olje zamenjala z maslom, ker mi nekako ni dišalo teh 2x 1dcl. Pa oliv nisem dala, ker jih, žal, ne maramo.
Odlična je!!
Fenomenalna lazanja nekoliko drugače
klasična osnova s piščančjim mesom, korenjem in grahom, bešamelom in sirom, brez paradižnikov!
-
2/5
enostaven recept - 2 uri
-
5
(1)
Sestavine
1 škatla listov za lazanjo
Bešamel:
1 dl olja
4 žlice moke
mleko (cca. tri četrt litra)
sol, poper, muškatni orešček
Mesna komponenta:
2 čebuli
300 g piščančjega fileja
sol, poper, po želji vegeta
Zelenjavna komponenta:
1/4 kg korenja (po možnosti ne zmrznjenega)
1/4 kg graha (lahko zmrznjenega)
sol
Za gratiniranje:
150 g sira (najbolje mešanica mozzarele in parmezana, sicer po želji katerikoli drug sir)
nekaj oliv
Postopek
Čebulo narežemo in popražimo, dodamo na kockice narezan file piščanca, začinimo in pražimo toliko časa, da je meso kuhano. Ne smemo prepeči sestavin, zato lahko dodamo nekaj žlic vode, da je vse skupaj bolj "na mokro".
"Al dente" v osoljenem kropu skuhamo na kocke narezano korenje in grah. Lahko vse v enem loncu, korenje naj vre 7-8 minut , preden dodamo grah. Pazimo, da ne razkuhamo.
Za bešamel na olju prepražimo moko, dodamo mleko, posolimo, popramo, dodamo muškatni orešček in kuhamo toliko časa, da je bešamel precej gost (ne sme se razlivati).
Večine listov za lazanjo ni treba več kuhati, jaz pa jih vseeno namočim v osoljen krop za nekaj minut, da se navlažijo. Vsaj tiste čisto spodaj in za po vrhu lazanje.
Pekač namažemo z oljem, dodamo nekaj žlic bešamela, naložimo prvo vrsto listov lazanje. Dodamo tretjino mesa s čebulo. Nato plast listov lazanje, na katere damo četrtino bešamela in posujemo s tretjino graha in korenja, nato izmenično lazanje - meso - lazanje - bešamel / zelenjava - lazanje, dokler ne končamo s slojem lazanje, prek katerega polijemo preostanek bešamela.
Nato čez vse skupaj polijemo cca. 0,5 dl vode, da je dovolj tekočine, da se lazanje prepojijo in vse skupaj porinemo v peč na cca. 170 stopinj za kakšne tri četrt ure. Potem lazanjo posujemo s sirom in olivami ter pri malo višji temperaturi cca. 200 stopinj pečemo še kakšnih 15-20 minut .
Preden lazanjo razrežemo, naj malo počiva (15 minut ), da se sestavine malo ohladijo in povežejo.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
