Fenomenalna lazanja nekoliko drugače

Čebulo narežemo in popražimo, dodamo na kockice narezan file piščanca, začinimo in pražimo toliko časa, da je meso kuhano. Ne smemo prepeči sestavin, zato lahko dodamo nekaj žlic vode, da je vse skupaj bolj "na mokro".

"Al dente" v osoljenem kropu skuhamo na kocke narezano korenje in grah. Lahko vse v enem loncu, korenje naj vre 7-8 minut, preden dodamo grah. Pazimo, da ne razkuhamo.

Za bešamel na olju prepražimo moko, dodamo mleko, posolimo, popramo, dodamo muškatni orešček in kuhamo toliko časa, da je bešamel precej gost (ne sme se razlivati).

Večine listov za lazanjo ni treba več kuhati, jaz pa jih vseeno namočim v osoljen krop za nekaj minut, da se navlažijo. Vsaj tiste čisto spodaj in za po vrhu lazanje.

Pekač namažemo z oljem, dodamo nekaj žlic bešamela, naložimo prvo vrsto listov lazanje. Dodamo tretjino mesa s čebulo. Nato plast listov lazanje, na katere damo četrtino bešamela in posujemo s tretjino graha in korenja, nato izmenično lazanje - meso - lazanje - bešamel / zelenjava - lazanje, dokler ne končamo s slojem lazanje, prek katerega polijemo preostanek bešamela.

Nato čez vse skupaj polijemo cca. 0,5 dl vode, da je dovolj tekočine, da se lazanje prepojijo in vse skupaj porinemo v peč na cca. 170 stopinj za kakšne tri četrt ure. Potem lazanjo posujemo s sirom in olivami ter pri malo višji temperaturi cca. 200 stopinj pečemo še kakšnih 15-20 minut.

Preden lazanjo razrežemo, naj malo počiva (15 minut), da se sestavine malo ohladijo in povežejo.