Bleki s pršutom in česnom

Bleke pripravimo tako, da jajca, sol in moko zamesimo v prožno testo. Če je premehko, dodamo še malo moke, če pa je pretrdo, pa malo vode ali mleka. Oblikujemo v hlebček, premažemo z oljem, pokrijemo s prtičem in damo počivat za kake 1/2 ure . Nato testo čimbolj na tanko razvaljamo in z ostrim nožem izrežemo kvadratke (1,5 cm x 1,5 cm). V času, ko pripravljamo omako, zavremo vodo, ki ji dodamo sol in žlico olja. Kuhamo 2-3 minute .

Omako pripravimo tako, da pršut in česen zelo na drobno zmeljemo v mešalniku. Ko je zmleto zgleda kot faširano meso. To popražimo na olivnem olju, da česen zadiši. Zalijemo s sladko smetano, dodamo peteršilj, poper, muškatni orešček, premešamo in počakamo, da zavre. Pustimo kuhljati minuto ali dve, nato v omako stresemo kuhane bleke, premešamo in ponudimo.