Riževa solata na posteljici iz melancan

Name: Riževa solata na posteljici iz melancan
Total time: 60 min
Yield: za 2 osebi
Cuisine: Moja kuhinja
Ingredients: pol melancane; skodelica kuhanega riža; pol skodelice graha; pol skodelice koruze; pol skodelice kuhanega rdečega fižola; 2 pečeni, rdeči papriki; pol sveže, zelene paprike; 1 rdeča čebula; sol,; poper; peteršilj; balzamični kis; olivno olje

jed je primerna kot hladna predjed, kot malica v službi ali kot samostojen obrok pri ločevalni dieti

linolina

Izvor: Moja kuhinja

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 osebi

pol melancane

skodelica kuhanega riža

pol skodelice graha

pol skodelice koruze

pol skodelice kuhanega rdečega fižola

2 pečeni, rdeči papriki

pol sveže, zelene paprike

1 rdeča čebula

sol,

poper

peteršilj

balzamični kis

olivno olje

Način za kuhanje

Postopek

Malancano narežemo na pol cm debele rezine in jih popečemo. Riž skuhamo po navodilih. Ko je ohlajen, ga stresemo v posodo, v kateri bomo delali solato. Dodamo grah, koruzo in fižol. Obe vrsti paprike in čebulo drobno zrežemo in prav tako vsujemo na solato. Zabelimo s kisom in oljem, dodamo peteršilj, sol in poper po okusu. Dobro premešamo in pustimo stati pol ure, da se okusi prepojijo. Na krožnik damo nekaj rezin popečene malancane in nanjo nadevamo riževo solato.