Mavrična solata za vsako priložnost
Celeste 
16.772 ogledov
16.772 ogledov
-
1/5
zelo enostaven recept - 45 min
-
Oceni
Sestavine
*Količine sestavin prilagajamo po okusu, navedene mere so približne in zgolj informativne.*
skodelica in pol kamutovega zrnja (egipčanske pšenice)
dve skodelici oz. po potrebi vode
ščep soli
Preliv:
sok polovice limone
dvojna količina olivnega olja glede na limonin sok
čili
rožmarin (najbolje svež)
2 korenčka
3-4 vloženi fileti rdeče paprike
10-15 srebrnih čebulic
4 velike ali 6 manjših kislih kumaric
100 - 150 g vložene koruze
Postopek
1. Dan pred pripravo namočimo kamut. Najprej ga operemo in odcedimo, nato ga prelijemo s toliko vode, da sega približno 3 cm nad žito (količina vode za namakanje ni bistvena, saj bomo žito še enkrat oprali). Pustimo, da se namaka vsaj čez noč.
Namočeni kamut speremo in dolijemo dve skodelici vode. Solimo in zavremo. Žito kuhamo približno 35 minut , na koncu ga še malo pustimo stati, da vpije čim več vode. Če med kuhanjem vode zmanjka, jo seveda dolijemo.
2. Medtem ko se kamut kuha, pripravimo preliv. Vse sestavine zmešamo v skodelici in pustimo, da se okusi prepojijo. Načeloma soli ne dodajamo, ker bo solata dovolj slana zaradi žita in vložene zelenjave. Če je potrebno, dosolimo na koncu.
3. Korenje, papriko in kumarice narežemo na kocke, čebulice na kolobarčke in vse skupaj zmešamo s koruzo v solatni skledi.
Kamut po potrebi odcedimo in ga vrnemo v lonec, v katerem se je kuhal. Še toplega začinimo s prelivom in primešamo nakockani zelenjavi. Solato ponudimo takoj ali pa jo pustimo počivati, da se okusi povežejo.
Opombe
Čas namakanja žita ni vštet v čas priprave, ravno tako namakanje ni obvezno, je pa priporočljivo.
Če imamo na voljo zelenjavno osnovo, lahko žito kuhamo tudi v njej.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
