Beluševa solata

Beluše skuhamo v vodi, teh pa je lahko količinsko tudi več, saj je s tekočino, ki ostane po kuhanju, odlična kakršnakoli juha. Kuhamo približno dvajset minut. Beluše po kuhanju previdno poberemo iz kropa. Idealno je, če imamo ovalno posodo in jih položimo vanjo. Preko belušev narežemo mozzarelo, isto naredimo s kuhanim jajcem.

S tankim curkom olivnega olja zarišemo cikcakasto vijugo po vsej dolžini belušev in nato zalijemo s tekočim jogurtom. Popramo in solimo po želji in potresemo še s peteršiljem in baziliko.

Jed lahko postrežemo toplo ali pa ohlajeno v hladilniku. Lahko jo posujemo tudi s pikantno papriko.