Beluševa torta

Name: Beluševa torta
Total time: 75 min
Yield: tortni model premer 28 cm
Ingredients: 1 šop belušev (50 dag); 4 jajca; 5-8 dag kraške pancete ali pršuta; 5-8 dag naribanega Gavdarja; 5 dag masla; 3 dag moke; 2 dl mleka; sol, poper; muškatni orešček; slan krop

z dodatki pršuta, sira, jajc in bešamela

anamarija1

1 ura 15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: tortni model premer 28 cm

1 šop belušev (50 dag)

4 jajca

5-8 dag kraške pancete ali pršuta

5-8 dag naribanega Gavdarja

5 dag masla

3 dag moke

2 dl mleka

sol, poper

muškatni orešček

slan krop

Način za kuhanje

Postopek

Narezane beluše (približno 1-2 cm) skuhamo v slanem kropu. Nekaj vode prihranimo za mletje, nekaj belušev pa za okras. Panceto ali pršut narežemo na kockice ter dušimo, da spusti maščobo. Nekaj koščkov prihranimo za okras. Ohladimo. Raztopljenemu maslu dodamo moko ter mleko, solimo, popramo ter dodamo muškatni orešček.

Malce ohlajenemu bešamelu dodamo mlete beluše, dušen pršut, razžvrkljana jajca, sir, solimo, popramo. V tortni model, obložen s peki papirjem ali premazan z maslom ter posut z drobtinami, vlijemo zmes ter pečemo 40-45 minut na 180 stopinjah.

Ohlajeni torti snamemo obod ter jo okrasimo z ostanki belušev in pancete.

Ponudimo toplo ali hladno!