Torta je odlična, še posebej nasldnji dan. Naredil sem sicer svetli biskvit, saj sestra ne mara čokolade, a to ni povzročilo velike spremembe. Ocena 5
Višnjeva torta "črni gozdiček"
Preverjen
Sestavine
-
3/5
srednje zahteven recept -
5
(38)
Sestavine
Testo:
6 jajc
180 g sladkorja
150 g moke
30 g jedilnega škroba
30 g kakava
Nadev:
1 kozarec vloženih višenj (680 g)
4 žlice sladkorja
2 žlici jedilnega škroba
6 žlic ruma
0,75 l sladke smetane
2 vrečki vanilijevega sladkorja
3 vrečke utrjevalca za smetano
čokoladne drobtinice
mandlji
Postopek
1. Jajca penasto stepemo in med stepanjem dodajamo sladkor.
2. Moko zmešamo z jedilnim škrobom in kakavom, presejemo na jajčno mešanico in previdno vmešamo.
3. Model za torte (26 - 28 cm) obložimo s peki papirjem, nanj nadevamo testo in spečemo pri 200 stopinjah.
4. Pečen biskvit po nekaj minutah zvrnemo iz modela, odstranimo papir in postavimo na hladno (najbolje v hladilnik čez noč). Nato ga dvakrat prerežemo.
5. Višnje odcedimo, prestrežemo sok, mu dodamo sladkor ter zavremo.
6. Škrob razmešamo z malo vode, zlijemo v sok, na hitro zavremo, odstavimo z ognja, vmešamo višnje in 2 žlici ruma. Postavimo na hladno.
7. Smetano stepemo z vanilijevim sladkorjem in utrjevalcem za smetano.
8. Na pladenj za torto položimo papirnat prtiček za torte in nanj prvo tortno osnovo.
9. Pokapamo z malo ruma in obložimo s hladno višnjevo kremo. Položimo drugo tortno osnovo, pokapamo z rumom in premažemo s tretjino smetane. Na smetano položimo še tretjo osnovo, premažemo celotno torto s smetano (nekaj je prihranimo za konec) in okrasimo po želji s praženimi nalistanimi mandlji in čokolado.
10. Preostalo smetano nabrizgamo na torto v obliki kupčkov in okrasimo z višnjami (vzamemo sveže ali pa iz kompota).
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2003391 sporočil
Imam namen naredit torto po tem receptu, s to razliko, da bi dala noter tudi čokoladno kremo (če poznate slaščičarno Brioni iz Kranja, je to njihova višnjeva torta). Ima kdo recept za čokoladno kremo, ki bi pasala tukaj kot prva plast kreme? Razmišljala sem o kakšnem bolj gostem čokoladnem mousse.
Hvala!
član od 200919 sporočil
Torta je odlična. Biskvit sem malo priredila, dodala sem vodo in pecilni prašek in je res rahel. Kremi pa sem zamenjala, in sicer sem najprej naredila smetanovo kremo (naredila sem jo iz smetane, želatine, raztopljene bele čokolade in žlice ruma), katero sem prekrila s plastjo biskvita, nato pa sem naredila še višnjevo kremo (naredila sem jo iz višnjevega soka, malinovega pudinga...puding sem zakuhala v sok, še vroči kremi pa sem dodala višnje, ter jo še vročo vlila na biskvit). Višnjevo kremo sem prekrila še z zadnjo plastjo biskvita. Torto sem nekaj ur hladila, nato pa sem jo premazala s smetano, okrasila pa s čokoladnimi koščki, ter prelivom za torte, ki sem ga skuhala iz višnjevega soka.
