Črni kolač iz Mississippija

Name: Črni kolač iz Mississippija
Total time: 75 min
Yield: 8 kosov
Ingredients: 112,5 g bele moke; ščepec soli; 1/2 čajne žličke pecilnega praška; 150 ml močne črne kave; 2 jušni žlici ruma; 75 g temne čokolade (75% kakavovih delcev); 112,5 g masla; 1 jajce; 3/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta; kakav v prahu za posip; stepena smetana za dekoracijo

originalno ime Mississippi Mud Cake - odlična kombinacija kave, ruma in temne čokolade

Timijan

1 ura 15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 8 kosov

112,5 g bele moke

ščepec soli

1/2 čajne žličke pecilnega praška

150 ml močne črne kave

2 jušni žlici ruma

75 g temne čokolade (75% kakavovih delcev)

112,5 g masla

1 jajce

3/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

kakav v prahu za posip

stepena smetana za dekoracijo

Način za kuhanje

Postopek

Pečico segrejemo na 140 stopinj. Pripravimo modelčke, v katerih bomo pekli kolačke, jih premažemo z maslom ter posipamo s kakavom v prahu.

Nad vodno kopeljo stopimo maslo ter čokolado. Dodamo še kavo, vanilijev ekstrakt ter rum. Dobro premešamo.

Mešanico vlijemo v večjo posodo. Postopoma dodajamo sladkor ter ščep soli ter pri tem ves čas mešamo z električnim mešalnikom pri najnižji temperaturi. Mešamo toliko časa, da se sladkor razstopi. Mešalnik prestavimo na srednjo hitrost ter pri tem postopoma dodajamo moko ter nato še jajci. Dobro premešamo.

Zmes vlijemo v keramične modelčke ter pečemo cca. 50 minut.

K pečenim kolačkom lahko ponudimo tudi stepeno smetano, sladoled,...

Opombe

Kolač lahko pečemo tudi v večjem pekaču (npr. pekač za marmorni kolač), pri čemer vse navedene sestavine podvojimo ter pečemo 1 1/4 do 1 1/2 ure pri 140 stopinjah.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

mamaF

kuha že od: 21.1.2008

Št. objav: 3340

Objavljeno 9.4.2009 ob 17:55

Mamljivo izgleda. Bi se dalo kolačke speči tudi v modelčkih za mafine (teflonskih) oz. bi bil čas pečenja potem kaj drugačen (zaradi materiala pekača mislim)?

uporabno

Timijan

kuha že od: 24.7.2005

Št. objav: 7

Objavljeno 9.4.2009 ob 20:18

Jaz sem jih pekla v približno enakih modelčkih kot so za mafine in sicer 50min...Tako kot je že Vanja rekla, kakšno minuto manj, pa bo čokoladno veselje =)

P.S.: je pa tudi okus mamljiv...

uporabno

preberi več

Število mnenj: 2, prikazujem mnenja od 1 do 2

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!