Zelo lepa torta, pravšnja za jesenski čas in čas trgatve. Lepo, lepo.
Torta amerikana
torta s kremo iz dišečega grozdja amerikane, ponekod znano kot izabela, smrdulja, smrdljivka...
-
3/5
srednje zahteven recept - 2 uri
-
Oceni
Sestavine
2 x 5 jajc
2 x 10 moke
2 x 7 dag sladkorja
80 dag grozdja (dišega grozdja amerikana)
15 dag sladkorja
30 dag sira mascarpone
2 fix želatini
1 l smetane za stepanje
70 dag sira mascarpone
5 žlic sladkorja
2 fix želatini
4-5 žlic marmelade iz grozdja
3 dl vode
4 žlice sladkorja
vodka sadnega okusa
Postopek
Spečemo dva oblata. Eden je premera 28 cm, drugi pa 24 cm in ta bo malo višji. Rumenjake stepemo penasto s sladkorjem. Beljake s ščepom soli stepemo, narahlo dodamo jajčno zmes, v to pa vmešamo počasi še presejano moko. Vsakega pečemo okrog 20 minut .
Med peko naredimo obliv za oblate. Vodo s sladkorjem zavremo, dodamo sadno vodko (jaz sem dala 1 dl vodke) in ohladimo.
Grozdne jagode spasiramo na srednje luknjice. Če nam uide kakšna peška, jo odstranimo. Grozdno kašo segrejemo, dodamo sladkor in ohladimo. V to kašo počasi vmešamo mascarpone in fix želatino.
Za drugo kremo stepemo smetano, dodamo mascarpone, marmelado, fix želatino in na koncu še sladkor.
Na pladenj damo prvi večji oblat ter ga fino navlažimo z vodo in vodko. Nanesemo grozdno kremo ter postavimo za pol ure v hladilnik, da se nam malo strdi. Potem na sredo damo manjši in višji oblat. Tudi tega lepo počasi namočimo. Vse skupaj premažemo z drugo kremo in poravnamo.
Torto okrasimo po želji.
Opombe
Biskviti za torto so meni boljši brez pecilnega praška. Dobro stepena jajčna krema, beljak in počasno in rahlo dodajanje moke se nam obrestuje pri končnem izdelku. Tudi ko vlažimo biskvit, ga počasi škropimo, da ohrani teksturo.
Torta je zelo aromatična s tem grozdjem. Če nimamo grozdne marmelade za drugo kremo, si pustimo malo prve kreme.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
