Tomažkova torta

Name: Tomažkova torta
Total time: 180 min
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 6 dag čokolade za kuhanje; 4 žlice sladke smetane; 15 dag polnozrnate moke; ščepec soli; 3 žlice kakava; 1/2 pecilnega praška; 10 dag sladkorja v prahu; 5 dag zmehčanega masla; 10 dag sladkorja v prahu; 2 rumenjaka; 1/2 čokoladne arome; 0,5 dl vode; 2 beljaka; mešanica ruma in mleka za navlažitev; 4 dl sladke smetane; 30 dag bele čokolade za kuhanje; 1 žlica Nutelle; 150 g temne čokolade; 150 g mlečne čokolade; 220 g kisle smetane; 30 dag bele kuverture

torta z veliiiko čokolade, za vse čokoholike

nutella^LadY

7.446 ogledovSlovenija

4/5
zahteven recept
3 ure
Oceni

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

Biskvit:

6 dag čokolade za kuhanje

4 žlice sladke smetane

15 dag polnozrnate moke

ščepec soli

3 žlice kakava

1/2 pecilnega praška

10 dag sladkorja v prahu

5 dag zmehčanega masla

10 dag sladkorja v prahu

2 rumenjaka

1/2 čokoladne arome

0,5 dl vode

2 beljaka

mešanica ruma in mleka za navlažitev

Krema I:

4 dl sladke smetane

30 dag bele čokolade za kuhanje

1 žlica Nutelle

Krema II:

150 g temne čokolade

150 g mlečne čokolade

220 g kisle smetane

Preliv:

30 dag bele kuverture

Način za kuhanje

Postopek

Kremo I skuhamo en dan prej, ali vsaj nekaj ur prej, ter popolnoma ohladimo (nutello dodamo naslednji dan).

Biskvit:

zmešamo suhe sestavine posebej, "mokre" sestavine pa stepemo posebej, ter beljake prav tako stepemo posebej.

Čokolado in smetano stopimo na pari.

Nato suhe sestavine dodamo "mokrim", dodamo še stopljeno čokolado s smetano ter na koncu še rahlo primešamo stepene beljake.

Pečemo v pekaču premera 26 cm, približno 30 minut na cca. 160 stopinj. Če je biskvit pečen preverimo tako, da vanj zabodemo leseno paličico, in če se nanjo ne prime nič biskvita, je pečen.

Ko je biskvit pečen, ga ohladimo ter 2x prerežemo, da dobimo 3 oblate.

Oblate navlažimo.

pripravimo podstavek ter obod za sestavljanje torte.

Krema I: stepemo čokolado, ki smo jo predhodno stopili in ohladili in med stepanjem dodamo žlico nutelle.

Krema II : zdrobimo mlečno in temno čokolado, jo stopimo nad soparo, ne preveč, odmaknemo z ognja, premešamo, da je gladko in dodamo kislo smetano. Dobro premešamo. Ohladimo.

Na koncu celo torto oblijemo z belo kuverturo, počakamo, da se strdi, nato jo okrasimo po želji.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov