Skutina torta

Odlična sladica, hitro pripravljena, lahka in okusna. Doadal sem ji le podlago iz orehovega krhkega testa.

zgleda zelo lepo, samo podlaga me zanima. se drugače to testo zlije direkt na pekač, brez podlage?Kaj pa če spečemo podlago, kako potem torto gor spravimo? Je tako čvrsta, da se da prenašat?

Jaz bi naredila tako: najprej bi pripravila podlago iz testa, jo razvaljala na pekač, mogoče malo popekla naprej (ali pa niti ne), potem gor zlila skutino maso po zgornjem receptu in spekla do konca. Bo pa še Sarabande zagotovo povedal, kako je on naredil.

Torej a bo kdo povedal kaksna je podlaga?? Hvala! Gringa

Se opravičujem, ker nisem takoj napisal recept za podlago iz orehovega krhkega testa:

1 jajce

150 g moke (tip 500)

150 g masla ali margarine

60 g mletih orehov

60 g sladkorja

limonina lupina

Iz vseh sestavin (ki naj bodo sobne temperature) zgnetemo testo, ki ga s špahtlo čim bolj enakomerno namažemo na dno pekača. Pekača ni potrebno namastiti, saj vsebuje testo dovolj maščobe in se ne bo prijelo.

Nadev pripravimo po navodilih v receptu za skutino torto, ga zlijemo na podlago in vse skupaj pečemo po navodilih v receptu. Vzamemo iz pečice, počakamo, da se popolnoma ohladi in narežemo na poljubno velike kose.

Namesto mletih orehov lahko uporabimo tudi mlete mandeljne.

Za kako velik pekač pa je tole?

@Petya, uporabil sem pravokotni pekač 30 cm x 20 cm x 5 cm. Podlaga je pripravljena po receptu opisanem v mojem predhodnem odgovoru, za nadev pa sem uporabil polovično količino sestavin v receptu za skutino torto (500 g skute, 2 jajci, 60 g masla itn.). Vendar lahko pripravite nadev s celotno kolilčino in torta bo debelejša.

hvala za odgovor sarabande ... bo tole kar kmalu na sporedu

S podlago ni nič narobe. Vendar mislim, da je recept mišljen brez podlage (Nemci rečejo takemu skutinemu kolaču "bodenlos"), njegov čar je prav v tem, da sestavine samo zmešaš in vržeš v pekač in ni treba delati nobene podlage. Podoben kolač sem že pekla, bistveno je, da ga pustiš v modelu, da se popolnoma ohladi. Zato je pametno, da kovinski tortni model prej obložiš s papirjem za peko.

pekla sem eno uro vendar je bilo pecivo zelo zbito. zakaj