1/5
4,7
(10)
Biskvit:
150 g jedilne čokolade
1 žlica vode
150 g sladkorja v prahu
150 g masla
5 jajc, rumenjake ločimo od beljakov
nekaj kapljic vanilijeve esence
150 g moke (gladke)
1 žlička pecilnega praška
350 g pretlačene marelične marmelade
Čokoladni preliv:
175 g jedilne čokolade
160 ml vode
košček masla
125 g sladkorja v prahu
1. Tortni model s premerom 23-25 cm premažemo z maslom. Čokolado in 1 žlico vode damo v skledo, ki jo postavimo nad kozico z vročo vodo na šibkem ognju.
2. Sladkor in maslo mešamo, dokler ne nastane rahla in penasta krema. Vanjo vmešamo jajčne rumenjake. Dodamo še stopljeno čokolado in vanilijevo esenco. V zmes vmešamo moko in pecilni prašek. Beljakom dodamo ščepec soli in jih stepemo v zelo trd sneg. Sneg vmešamo v testo.
3. Testo nadevamo v pripravljen tortni model. S paletnim nožem pogladimo površino.
4. Torto pečemo v prej ogreti pečici pri 150˚C, približno 1 uro , da torta lepo naraste in je čvrsta na dotik. Približno 3-5 minut jo pustimo v modelu, nato pa jo položimo na kuhinjsko rešetko, da se ohladi.
5. Ko se torta ohladi, jo prerežemo na polovico. Pretlačeno marmelado damo v posodico in jo nad šibkim ognjem zavremo. Na spodnjo ploščo namažemo polovico marmelade. Pokrijemo jo z zgornjo ploščo. Vrh in obok torte premažemo z drugo polovico marmelade.
6. Za preliv stopimo čokolado v 1 žlici vode, dodamo maslo in mešamo, dokler se ne stopi. Ostanek vode zlijemo v kozico, dodamo sladkor in kuhamo, da nastane sirup. Polijemo ga po čokoladi in mešamo, da nastane gladka zmes. Postavimo na hladno in ga vmes večkrat premešamo. Ko se dovolj zgosti, ga polijemo po torti in s paletnim nožem enakomerno razmažemo po vrhu in obodu.
7. Torto postavimo za 2-3 ure na hladno.
8. Kose torte postrežemo s sladko smetano.
Sama vedno uporabljam samo Mannerjevo jedilno čokolado in Mannerjev čokoladni preliv za Sacher torte.
js sm torto včeri pekla, bila je dobra, dans je se bols, edino kar mi ni povsem ratal, je tale preliv čez torto.....ko sem mešala sladkor in vodo se mi je zdelo da se je naredil sirup, potem sm pustila še mau na ognju, da bi se še bolj zgostil, in je spet ratala voda-nič se ni zgostil, ko sem polila po torti so ostale bunkice čokolade na torti in pa seveda preliv ni bil dovolj gost. a bi morala pustit še mal na ognju dabi se zgostil, al bi morala takrat k je ratal sirup takoj odstavit??
torta je bila vseeno zelo dobra, sam lepa ne kej preveč
Moram nekaj napisat, da lahko dam oceno:)
Zelo okusna torta.
Tudi jaz sem naredila preredek preliv. Če si se ga dotaknil, se je prijel prsta, za rezat je bil pa fin. Pa na pogled seveda tudi. Za naslednjič sem se odločila takole: kuhan sirup bom čokoladi dodajala postopoma do gostote, ki se bo zdela primerna meni.
Super recept..sem ga sprobala ta teden.
Naredila sem manjši dodatek in iz polovice sestavin za biskvit spekla še tretjo plast, tako da je bila torta malo višja. ;) Pekla sem v tortnem modelu premera 26cm.
Biskvit sem napojila z vodo in vanilijevo aromo, prelila pa z mannerjevim prelivom za Sacher torto.
Zmanjkalo že zdavnja..tako da nevem, ali je drugi dan res boljša! ;)
