Pravi tiramisu

Po tem receptu tiramisu delam tudi sama. Recept mi prijazno posredoval znanec iz Italije, torej bo že nekaj na tem, da je "pravi".

Jaz pa kekse zelo namočim in jih še malo polijem z kavo in rumom. Cela jajca miksam skupaj s sladkorjem kar precej časa, tako da nastane gosta pena. Potem vmešam moscarpone. Tiramisu je zelo sočen in čudovit. Kdor ga je jedel pravi da je "zakon".

Jaz ruma ne dodam v kremo temveč v kavo. Naredim iz 5 jajc in samo če so domača in sveža(ponavadi so tudi manjša), pa tudi samo 10 dkg sladkorja in včasih se mi še to zdi malce presladko, saj sladkor prekrije vse ostale okuse.

Sama pa raje namočim kekse na obeh straneh, ampak tako da jih položim na gladino in sami vsrkajo vase tekočino, in zame so tako najbolši- dovolj trdi, nič pacasti pa tudi nič suhi po sredini.

Recept je res dober in mislim, da se izmed vseh najbolj približa italijanskemu.

mimika mi imamokar nekaj izkušenj z tiramisuji in italijansko kuhinjo tako, da se popolnoma strinjam s tabo, italijani uporabljajo marsalo namesto ruma in na tiramisu obvezno potresejo grenek kakav.

V soboto smo bili v eni znani italijanski restavraciji, za sladico smo imeli tiramisù :mislila sem: spet tiramisù - tak kot zmeraj, kaj posebnega ze ne more biti, sem ga ze rahlo navelicana,tolikokrat sem ga ze jedla pa se veckrat delala..ampak ...

je bila taka puhasta krema, nic mazava,odlicen okus, pa dekoriran s stopljeno cokolado in smetano...jasno,da sem vprasala gospo za recept in je dejala: v kremo rahlo vmesaj na 1 kg prvovrstnega mascarponeja najmanj 20 dkg prave sladke smetane-pa ne iz praska-,prvovrstna domaca jajca, mocno stepena s sladkorjem in z vanilijevim sladkorjem do belega (nic rumenjake posebej, beljake posebej!)pa se zlico marsale ali dobrega ruma.Namesto kakava dekorativno prelij s stopljeno grenko cokolado in okrasi s kupcki (nesladkane )smetane, da ne pokvaris prefinjenega okusa sladice, nekaka pika na i. ...

Vam povem,da tako dobrega se nisem jedla, pa jih ni bilo malo. Naj je je ta pravi ali ne, naslednjic ga naredim tako, pa poskljocam tudi!

Jaz ga delam po temle receptu, spustim pa beljake, jih potem porabim za torto Pavlovo :)

Prfekten recept!

To je pravi recept

mleti sladkor je sladkor v prahu??

Mujci, ja. Eni recejo mleti, eni sladkor v prahu.

Dobra ideja, ki sem jo nasla tule, mislim da je rimljankina, je, da v kozarec sladkorja das strok prave vanilije, neprodusno zapres in cez nekaj casa imas odlicen vanilijin sladkor namesto priblizkov v vreckah.

Se nekaj: velikokrat sem ze napisala, pa se zmeraj komu pride prav. Piskote namocimo, pravzaprav bolje na hitro obrnemo v MRZLI, ne vroci ali topli kavi. Sicer se napijejo in dobimo kasast poc.

Tudi kakav v prahu je bolje potresti tik preden serviramo.Lp

Sem tudi jaz prvič naredila tiramisu in je bil odličen. Sem pa dala 750g mascarponeja in eno jajce več, ker se mi je zdelo da bo premalo kreme (pekač 40×25) in je bilo ravno prav. Piškote sem najprej namakala v mrzli kavi, ampak, ker mi je je zmanjkalo in sem morala kuhati še eno, sem preostanek piškotov namočila kar v vroči, da nebi vse skupaj preveč časa stalo. No kljub temu, da sem jih namočila v vroči kavi, niso bili nič pocasti ali mehkejši od ostalih.

Aja pa že veliko debat je bilo o mascarponeju, ki je kar drag. jaz ga kupujem v Lidlu, je poceni in vedno izpade odlično.