Pravi tiramisu

Odličen recept, še boljši pa je tiramisu.Meni je zelo všeč,namesto ruma, ki ga ne maram, pa sem dala malo amareta( višnja amarena),in je nastal super tiramisu, ki je v momentu zmanjkal.

po istem receptu pripravljam tiramisu.Kekse naložim na pekač in jih nato s pomočjo žličke polivam s kavo.Res zelo dobra sladica,ker jo imam preiskušeno zasluži petko.

Ta je res pravi, toda meni se ne dopade z jajci, zato stepem smetano z vanilnim sladkorjem in je tudi super. Tudi namesto piškotov, spečem testo sama. Rečemo tiramisu, samo to je predelan tiramisu.

a.

jaz ga delam brez beljakov in namesto ruma uporabljam Tio Mario. Enkrat je delal Jamie svoje vrste tiramisu in je imel ta liker noter.

Kyara, brez zamere, ampak zdi se mi, da amaretto nima nič opraviti z višnjo amarena. Gre za liker z okusom po mandljih, menda pa se pripravi uporabljajo tudi marelične koščice. Je pa zelo primeren liker za pripravo tiramisuja, zdi se mi celo, da je bliže "originalnemu" receptu kot rum.

Italijani za tiramisu ne uporabljajo ruma. Kot študentka sem delala v italijanski slaščičarni v Nemčiji. Tiramusu je bil specialiteta lokala. uporabljali so marsalo. To je nek stil porta.

mimika

ja pa namesto ruma uporabim pomarančni liker in je tiramisu še veliko boljši.

Kyara, teta torta ima prav. Amareto je liker iz mareličnih koščic in nima zveze z višnjami amarena. Tudi mimika ima prav, originalen recept za tiramisu predvideva uporabo marsale in ne ruma.

Sama delam tiramisu tako, da rumenjake s sladkorjem stepam ročno, z metlico, in ne z električnim mešalcem. In to od takrat, ko sem po TV gledala oddajo, kako je tiramisu sploh nastal... Mamamia

mamamia, kakšna pa pride razlika, če rumenjake in sladkor umešaš ročno ali z mešalcem?

Z ročnim mešanjem se malo bolj namatraš, spotiš se zraven...Hecam se. Ne vem, v čem je štos, sem v omenjeni oddaji gledala, kako to dela en starejši italijanski mojster. Po moje je bolj pomembno, da ročno vmešaš mascarpone in sneg v rumenjakovo maso. Kadarkoli mešam z mešalcem, je masa bolj tekoča, ko pa to naredim ročno, pa je lepo rahla in penasta, nič tekoča.

Mamamia