Poletna višnjeva torta

Priprava kreme:

v veliko skledo damo rumenjake in sladkor ter jih z električnim mešalnikom gladko stepemo. Postopoma dodajamo vino in marsalo ter dobro zmešamo. Jajčno-vinsko zmes damo v ponev in med mešanjem počasi kuhljamo okoli 5 do 7 minut, oziroma tako dolgo, da se zgosti. Stresemo jo v drugo posodo in damo za 45 minut na hladno. Še bolje bo, če jo pustimo na hladnem čez noč. Sladko smetano čvrsto stepemo in jo vmešamo v ohlajeno jajčno mešanico, da dobimo gladko kremo.

Priprava:

pecivo narežemo in ga položimo na dno nižjega okroglega pekača. Malo ga potlačimo, da zapolnimo ves prostor. Čez testo polijemo 3 do 4 žlice marsale, tako da ga enakomerno navlažimo. Višnje operemo, izkoščičimo in razpolovimo. Enakomerno jih porazdelimo po testu. Če uporabljamo vložene višnje, jih moramo pred uporabo dobro odcediti, da se testo ne navlaži preveč. Čez višnje polijemo kremo in jo enakomerno poravnamo. Pokrito damo v zamrzovalnik, da se strdi. Torto damo iz zamrzovalnika 2 uri pred serviranjem. Če bomo torto postregli takoj, jo damo v zamrzovalnik samo za kratek čas, da se malo strdi. Posujemo jo s kakavom v prahu, okrasimo s čokoladnimi okraski in postrežemo.