Lahka limonina torta brez moke

Testo:

1. V skledi naredimo trd sneg iz beljakov in dveh žlic sladkorja (lahko dodamo še ščep soli). V drugi skledi penasto umešamo rumenjake in kokosov sladkor, tako da postane masa precej svetla in da naraste. Narahlo v rumenjake vmešamo orehe, rum in kakav.

V maso z rumenjaki dodamo kakšno žlico ali dve snega, premešamo, da postane rahlejša, potem pa rumenjakovo maso narahlo vmešamo v sneg.

2. Pripravljeno testo vlijemo v dva tortna obroča premera 24 cm (najraje pečem le v obodu in na peki papirju, ki ga postavim na navaden nizek pekač - glejte fotografijo).

Pečemo 20 minut pri 200 stopinjah - s čistim nožem preverimo, če je pečeno.

Takoj, ko vzamemo biskvit iz pečice, ga ob obodu z ostrim nožem obrežemo in obod odstranimo, saj se sicer ne posede enakomerno.

3. Biskvit damo kar skupaj s peki papirjem na rešetko, da se ohladi. Peki papir najlažje odstranimo tako, da ga navlažimo z mokro krpo.

En biskvit prestavimo na podlago za torto in okrog njega postavimo (čist) obod za torto.

Krema:

1. Želatino namočimo v hladni vodi. Skupaj zmešamo jogurt, sladkor v prahu, limonino lupinico in rum. Posebej stepemo sladko smetano.

2. Segrejemo sok pol limone (lahko tudi manj in kakšno žlico vode), ter v njem razpustimo želatino. Stepeno smetano dodamo jogurtovi mešanici, premešamo, dodamo stopljeno želatino.

3. Kremo vlijemo v obod in pokrijemo z drugim delom biskvita. Postavimo v hladilnik za najmanj štiri ure, še bolje pa čez noč.

Za okrasitev stepemo smetano skupaj s Kremfixom in torto poljubno okrasimo.