Kostanjeva torta

Biskvit:

Rumenjake s sladkorjem penasto umešamo. Dodamo sol, kostanjev pire, pecilni prašek in dobro premešamo. Nato dodamo še moko in sneg iz beljakov. Maso vlijemo v namaščen pekač za torto in pečemo na 160 stopinjah približno 20 minut (odvisno od pečice).

Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ga pustimo v modelu, da se ohladi. Ko je ohlajen, ga vzamemo iz modela in prerežemo na pol.

Nadev:

Kostanjev pire zrahljamo z mlekom in rumom (kot bi delali orehov nadev za potico).

Lističe želatine namočimo v hladni vodi in jih potem v malo vroče vode razpustimo, ter dobro premešamo v kostanjev pire.

Penasto umešamo 2 rumenjaka in sladkor v prahu. Dodamo stopljeno maslo in pa stopljeno čokolado.

Potem postopoma dodajamo kostanjevo maso in mešamo tako dolgo, da dobimo lepo maso.

2 beljaka stepemo v trd sneg in ga dodamo kostanjevi zmesi. Na koncu dodamo še trdo stepeno šlag peno.

Spodnjo plast biskvita položimo na pladenj in damo okrog obod od pekača za torte, ki smo ga z notranje strani obložili s papirjem za peko. Biskvit navlažimo z vročim mlekom in rumom ter ga namažemo s kostanjevim nadevom. Nekaj nadeva si pustimo za zadnjo plast biskvita. Čez nadev položimo drugo plast navlaženega biskvita, ki ga premažemo s preostalim kostanjevim nadevom.

Vse skupaj postavimo čez noč v hladilnik. Naslednji dan previdno odstranimo obod in okrasimo torto s smetano, ter jo potresemo z naribano čokolado.