mnenj na posebni strani

Kostanjeva torta

Sestavine

Biskvit:

4 jajca

10 dag sladkorja v prahu

1 ščepec soli

1 zavitek pecilnega praška

35 dag moke

4 žlice kostanjevega pireja

 

Krema:

80 dag kostanjevega pireja

15 dag masla

15 dag sladkorja v prahu

10 dag jedilne čokolade

2 jajci

3 šlag pene

8 lističev želatine

malo ruma

mleko po potrebi

Postopek

Biskvit:

Rumenjake s sladkorjem penasto umešamo. Dodamo sol, kostanjev pire, pecilni prašek in dobro premešamo. Nato dodamo še moko in sneg iz beljakov. Maso vlijemo v namaščen pekač za torto in pečemo na 160 stopinjah približno 20 minut (odvisno od pečice).

Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ga pustimo v modelu, da se ohladi. Ko je ohlajen, ga vzamemo iz modela in prerežemo na pol.

Nadev:

Kostanjev pire zrahljamo z mlekom in rumom (kot bi delali orehov nadev za potico).

Lističe želatine namočimo v hladni vodi in jih potem v malo vroče vode razpustimo, ter dobro premešamo v kostanjev pire.

Penasto umešamo 2 rumenjaka in sladkor v prahu. Dodamo stopljeno maslo in pa stopljeno čokolado.

Potem postopoma dodajamo kostanjevo maso in mešamo tako dolgo, da dobimo lepo maso.

2 beljaka stepemo v trd sneg in ga dodamo kostanjevi zmesi. Na koncu dodamo še trdo stepeno šlag peno.

Spodnjo plast biskvita položimo na pladenj in damo okrog obod od pekača za torte, ki smo ga z notranje strani obložili s papirjem za peko. Biskvit navlažimo z vročim mlekom in rumom ter ga namažemo s kostanjevim nadevom. Nekaj nadeva si pustimo za zadnjo plast biskvita. Čez nadev položimo drugo plast navlaženega biskvita, ki ga premažemo s preostalim kostanjevim nadevom.

Vse skupaj postavimo čez noč v hladilnik. Naslednji dan previdno odstranimo obod in okrasimo torto s smetano, ter jo potresemo z naribano čokolado.

Mnenja o receptu

njami...zgleda odlično....bomo probal / sportika

Kje dobim kostanjev pire,ga lahko pripravim sama?Kako? / Pekarica

Trenutno ga imajo v akciji v Sparu, drugače ga pa kar dobiš po bolje založenih trgovinah. jaz ga kupujem v Leclercu. Doma se mo ga ne da delat, pa kostanj raje kar tako pojemo, če sem iskrena. / Loni

Loni, kje pa ga najdem (na katerem koncu SPARa oz. Leclerca)? / Stasa

Jaz sem kupila zamrznjenega, pakiran pa je tako kot maslo. / jade

Hvala / Stasa

Pravkar pečem biskvit (kremo bom naredila zjutraj) in moram povedati, da sem ob dodajanju moke morala v maso dodati še precej mleka, ker se sploh ni dalo razmešati. Sicer pa zaenkrat (v pečici) vredu izgleda / Stasa

Kostanjev pire lahko zamenjate s fižolovim.A to ne bo več kostanjeva torta ampak... / ligojna

Enostaven način priprave domačega kostanjevega pireja najdete tukaj: http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=3319 Vendar je ta način uporaben le takrat, ko se dobi kostanj / Sy

A je to normalno da pride tako gosto? Jaz sploh nisem mogla porabit vse moke? Tekocine pa ni dobene v receptu. / Jagodna