Recept: Jaffa mousse torta - Kulinarika.net

Jaffa mousse torta

rahla čokoladna torta z okusom pomaranče

    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • 516

Sestavine

4 jajca

10 dag sladkorja

12 dag moke

4 dag grenkega kakava

1/2 pecilnega praška

3 žlice vode

1/2 kavne žličke pomarančne lupinice

ščepec soli

 

400 g temne čokolade s pomarančnim polnjenjem

1,5 l smetanovega jogurta (uporabljam Cremoso iz Eurospina)

0,5 l sladke smetane za stepanje

35 g mlete želatine

3 žlice pomarančnega likerja

 

4 pomaranče

2 vanilijeva sladkorja

1/2 kavne žličke pomarančne lupinice

6 žlic pomarančnega likerja

 

temna kuvertura za preliv

arancini za okras

Postopek

Beljake s ščepcem soli stepemo v trd sneg, v katerega vtepemo še polovico sladkorja. Posebej stepemo rumenjake s preostalim sladkorjem, pomarančno lupinico in vodo, da dobimo bledo rumeno kremasto zmes. Zlijemo na sneg iz beljakov ter narahlo vmešamo. Na jajčno maso presejemo še moko s pecilnim praškom in kakavom ter s kuhalnico zmešamo v homogeno zmes. Vlijemo v tortni model (premer 24 - 26 cm) obložen s peki papirjem in pečemo cca. 30 minut (z leseno palčko preverimo ali je biskvit pečen). Pečen biskvit ohladimo na kuhinjski rešetki, ohlajenega prerežemo, da dobimo dve biskvitni plošči.

Dve pomaranči olupimo in krhljem odstranimo vso belo kožico (jih filiramo), narežemo na manjše koščke in stresemo v kozico, dodamo vanilijeva sladkorja in pomarančno lupinico ter stisnjen sok preostalih dveh pomaranč. Zavremo in na šibkem ognju kuhamo, da tekočina nekoliko izpari. Odstavimo, ko se nekoliko ohladi, prilijemo liker ter s tako dobljeno marmelado enakomerno navlažimo obe biskvitni plošči.

Okoli prve biskvitne plošče sklenemo obod tortnega pekača, ki smo ga oblekli v prozorno folijo.

Želatino zmešamo z nekaj žlicami hladne vode in pustimo, da nabrekne. Sladko smetano trdno stepemo. Z žlico vmešamo jogurt med smetano, dodamo nekoliko ohlajeno staljeno čokolado (300 g) in na koncu med stepanjem še v likerju nad soparo raztopljeno želatino. Preden se krema začne strjevati, vanjo vmešamo še na koščke narezano preostalo čokolado. Kremo vlijemo na biskvit v tortnem obodu, nato pa pokrijemo z drugo biskvitno ploščo. Prelijemo s čokoladno glazuro in okrasimo z arancini. Torto damo za najmanj 4 ure v hladilnik, najbolje pa je, da jo pustimo čez noč. Pred serviranjem odstranimo obod.


Opombe

Če se nam mudi, namesto "pomarančne marmelade" po zgornjem receptu uporabimo kupljeno marmelado, ki jo razredčimo z nekaj pomarančnega soka in likerja.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 29.11.2004

Št. objav: 3792

Objavljeno 18.11.2008 ob 14:40

Zelo vesel

Tole bomo pa zagotovo naredili tam okoli božiča.

  

kuha že od: 29.11.2005

Št. objav: 2339

Objavljeno 2.3.2009 ob 20:20

Lotila sem se te torte. Biskvit sem pekla 2x, uporabila sem po 3 jajca in temu primerno ostalih sestavin.

Količina kreme se mi zdi malo velika, zato sem dala notri samo 1 l jogurta in zato malo manj želatine, pa je bilo čisto dovolj.

Delala sem tudi "pomarančno marmelado". Te mi je nekaj ostalo, pa mi je super prišla potem za Maso za oblikovanje 3D tort.

Torto so vsi pohvalili, tako da bo še kdaj prišla na vrsto.

  

kuha že od: 31.3.2007

Št. objav: 2692

Objavljeno 2.3.2009 ob 21:04

Me veseli nb, da vam je šla v slast. Jaz bi jo pa pravzaprav lahko spet enkrat naredila, sem kar pozabila na tale recept :).

  

kuha že od: 20.1.2011

Št. objav: 1953

Objavljeno 5.12.2011 ob 16:40

Zelo vesel

Torta je ODLIČNA, zato me zelo čudi, da ni nobene ocene, niti ni veliko komentarjev... v zadnjih nekaj letih sem naredila veliko različnih tort (povprečno 1 na mesec) in mislim, da je ta ena najboljših če ne celo čisto zares najboljša!

Zmanjšala sem edino količino jogurta - na 1l - (ker sem ga premalo kupila), pa mislim, da je bilo ravno prav.

Še enkrat čestitke za recept!

  

kuha že od: 20.1.2011

Št. objav: 1953

Objavljeno 6.12.2011 ob 10:51

Samo še tole bi dodala... pa ne kot kritiko, ampak kot napotek za tiste, ki bodo prvič pekli tole krasno torto: nam se je biskvit zdel malo preveč suh (čeprav je bil res iz dneva v dan bolj moker:)), zato bom drugič uporabila malo več pomarančnega soka za navlažitev (iz ene ali dveh pomaranč več).

  

kuha že od: 22.9.2005

Št. objav: 14

Objavljeno 17.6.2015 ob 16:52

Namesto pomarančne lupine in čokolade s pomarančnim polnilom lahko uporabite tudi 100% naravno eterično olje pomaranče. Meni je to še bolje.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.