Čokoladno-karamelna torta z lešniki

Name: Čokoladno-karamelna torta z lešniki
Total time: 120 min
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 5 jajc; 200 g moke; 140 g sladkorja; 35 g kakava v prahu; 1 pecilni prašek; 1 dl mleka; cca 3 dl mleka za namakanje biskvita; 280 g sladkorja; 2,5 dl sladke smetane; kanček vode; ščep soli; 5 dl sladke smetane; 500 g mascarpone sira; 100 g karamelne omake; 50 g sladkorja; 100 g Nutelle; 100 g mlečne čokolade (osebno uporabim Milka Noisette); 180 g praženih lešnikov

Odlična torta za vse, ki imajo radi karamel in čokolado

Kuhar16

Izvor: Slovenija

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Biskvit:

5 jajc

200 g moke

140 g sladkorja

35 g kakava v prahu

1 pecilni prašek

1 dl mleka

cca 3 dl mleka za namakanje biskvita

Karamelna omaka:

280 g sladkorja

2,5 dl sladke smetane

kanček vode

ščep soli

Krema:

5 dl sladke smetane

500 g mascarpone sira

100 g karamelne omake

50 g sladkorja

Čokoladni preliv:

100 g Nutelle

100 g mlečne čokolade (osebno uporabim Milka Noisette)

Posip:

180 g praženih lešnikov

Način za kuhanje

Postopek

Biskvit:

Rumenjake in sladkor penasto zmešamo. Moko, kakav in pecilni prašek presejemo ter skupaj z mlekom dodamo k rumenjakom (zmes bo precej gosta).

Iz beljakov naredimo trd sneg in ga počasi vmešamo v zmes (osebno najprej vmešam približno 1/3 snega, da se masa zredči ter nato še preostalega).

V okrogel pekač (30 cm) položimo peki papir in vanj vlijemo maso ter pekač prekrijemo z dodatnim listom peki papirja (da preprečimo dvigovanje na sredini). Pečemo približno 20 minut v pečici, predogreti na 180 °C.

Ko se biskvit ohladi, ga vzdolž prerežemo.

Karamelna omaka:

Sladkor damo v lonec, dodamo kanček vode (le toliko, da je ves sladkor moker) in ščepec soli. Postavimo na ogenj ter počakamo, da karamelizira, pri tem mešamo. Istočasno segrejemo smetano na 80-90 °C. Ko je sladkor zlato rjave barve, mu prilijemo vročo smetano in medtem mešamo. Na nizkem ognju kuhamo še približno dve minuti, dokler ne dobimo homogene karamelne omake. Odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi. Pri tem vsake toliko premešamo.

Krema:

Čvrsto stepemo smetano, nato dodamo mascarpone sir in dobro zmešamo. Kremo razdelimo na pol, v prvo polovico dodamo 100 g karamelne omake (mora biti hladna!), v drugo pa 50 g sladkorja in premešamo.

Čokoladni preliv:

Nalomimo čokolado in ji dodamo Nutello. Najlažje je stopiti kar v mikrovalovki. Medtem vsake 10 sekund premešamo. Po 30 sekundah bi morala biti vsa čokolada stopljena. Pazimo, da čokolade ne pregrejemo.

Lešniki:

Lešnike nasesekljamo na poljubno velike kose.

Sestavljanje torte:

Polovico biskvita namočimo s polovico mleka. Premažemo jo z večino ostale karamelne omake (malo je prišparamo) ter posipamo s približno 100 g lešnikov.

Premažemo s karamelno kremo (porabimo vso kremo). Na kremo nacurljamo približno polovico čokoladnega preliva. Dodamo drugo polovico biskvita ter jo namočimo. Celotno torto premažemo z belo kremo.

Po vrhu prelijemo z ostalim čokoladnim prelivom in karamelno omako. Posujemo z lešniki. Obod torte v višini dveh prstov obdamo s preostalimi lešniki. Pustimo stati vsaj nekaj ur, najbolje čez noč.

Opombe

Lešnike lahko zamenjamo z arašidi.

Nutello lahko nadomestimo z mlečno čokolado in rastlinskim oljem, po želji lahko uporabimo tudi temno čokolado.

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO