Imam eno vprašanje, jajca v tej kremi ostanejo surova. Je možno tudi jajca stepati nad soparo, da se s tem toplotno obdelajo ali bi bilo preveč pacavo? Koliko časa lahko takšna krema (s surovimi jajci) stoji v hladilniku?
Čokoladna torta z malinami
torta, ki se kar stopi v ustih
Zbirke:čokoladna torta189
sasaz 
13.436 ogledov
13.436 ogledov
-
2/5
enostaven recept - 1 ura
-
Oceni
Sestavine
Tortna osnova:
200 g albert keksov
50 g mlečne čokolade
50 g temne čokolade
100 g masla
Krema:
100 g temne čokolade
200 g mlečne čokolade
4 jajca
300 g sladke smetane
Za okras:
cca. 400 g malin za celo površino, sicer lahko tudi manj
Postopek
Za tortno osnovo z valjarjem zdrobimo kekse.
Obe vrsti čokolade skupaj z maslom stopimo nad soparo, da dobimo homogeno zmes.
Vse sestavine zmešamo in razporedimo na dno tortnega modela, ki mu pustimo tudi obod. Podlago damo v zamrzovalnik za eno uro .
Za kremo nad soparo stopimo obe vrsti čokolade in jo med občasnim mešanjem ohladimo na sobno temperaturo. Ohlajeni čokoladi med mešanjem dodajamo rumenjake, da dobimo homogeno zmes. Posebej stepemo sneg beljakov in posebej sladko smetano.
Snegu beljakov postopno dodajamo čokoladno-rumenjakovo zmes in nato še stepeno smetano.
Vse skupaj nalijemo na ohlajeno tortno osnovo in čez noč postavimo v hladilnik.
Malo pred serviranjem na vrh torte položimo maline.
Opombe
Zaradi lažjega rezanja priporočam, da z malinami okrasite le rob torte, saj se v nasprotnem primeru torta ne reže lepo. Ob rezanju bodite pozorni, saj je tortna podlaga precej trda, krema pa mehka.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
