mnenj na posebni strani

Čokoladna torta z malinami

torta, ki se kar stopi v ustih

Sestavine

Tortna osnova:

200 g albert keksov

50 g mlečne čokolade

50 g temne čokolade

100 g masla

 

Krema:

100 g temne čokolade

200 g mlečne čokolade

4 jajca

300 g sladke smetane

 

Za okras:

cca. 400 g malin za celo površino, sicer lahko tudi manj

Postopek

Za tortno osnovo z valjarjem zdrobimo kekse.

Obe vrsti čokolade skupaj z maslom stopimo nad soparo, da dobimo homogeno zmes.

Vse sestavine zmešamo in razporedimo na dno tortnega modela, ki mu pustimo tudi obod. Podlago damo v zamrzovalnik za eno uro.

Za kremo nad soparo stopimo obe vrsti čokolade in jo med občasnim mešanjem ohladimo na sobno temperaturo. Ohlajeni čokoladi med mešanjem dodajamo rumenjake, da dobimo homogeno zmes. Posebej stepemo sneg beljakov in posebej sladko smetano.

Snegu beljakov postopno dodajamo čokoladno-rumenjakovo zmes in nato še stepeno smetano.

Vse skupaj nalijemo na ohlajeno tortno osnovo in čez noč postavimo v hladilnik.

Malo pred serviranjem na vrh torte položimo maline.

Opombe

Zaradi lažjega rezanja priporočam, da z malinami okrasite le rob torte, saj se v nasprotnem primeru torta ne reže lepo. Ob rezanju bodite pozorni, saj je tortna podlaga precej trda, krema pa mehka.

Mnenja o receptu

Imam eno vprašanje, jajca v tej kremi ostanejo surova. Je možno tudi jajca stepati nad soparo, da se s tem toplotno obdelajo ali bi bilo preveč pacavo? Koliko časa lahko takšna krema (s surovimi jajci) stoji v hladilniku? / anka